Data di acquisto: 19/04/2023
Per chi utilizza la soia per la produzione di natto e tempeh ed è abituato a partire dalla soia intera non decorticata è bene sapere che i tempi di ammollo e di cottura sono molto piu brevi e quindi bisogna regolarsi di conseguenza.Anche il sapore e la consistenza non sono proprio uguali forse a causa del probabile leggero deterioramento a causa proprio della mancanza della cuticola esterna.Obbiettivamente molto pratico nell'utilizzo.
Data di acquisto: 27/01/2023
L’ho acquistata fiduciosa che, essendo decorticata, cuocesse bene ma sono rimasta poco soddisfatta. Il prodotto non riporta istruzioni per la cottura. Io ho fatto ammollo di 24 ore e poi cottura con alga kombu per 1 h in pentola a pressione, poi tolta dalla pressione perché faceva troppa schiuma che tendeva a fuoriuscire e proseguito per circa 2 ore su fuoco normale moderato, semicoperto. Si è cotta abbastanza ma è rimasta sempre leggermente granulosa per cui ho completato frullandola. Gusto però abbastanza buono.
Data di acquisto: 09/05/2024
Consumo cereali decorticati perché ho problemi a digerire quelli con la buccia. Questa soia è gustosa, ma ha impiegato moltissimo a cuocere ed è comunque rimasta leggermente al dente. La confezione non ha istruzioni su cottura e eventuale ammollo quindi ho fatto come potevo. Forse ho sbagliato, avrei dovuto contattare macrolibrarsi prima per capire meglio i tempi. Riproverò con più istruzioni.
