Data di acquisto: 11/10/2016
Grazie ad un periodo di lavoro poresso un'agriturismo vicentino, ho fatto esperienza di ricette e produzioni locali. Così ho scoperto l'olio essenziale di senape, infrediente indispensabile per creare una grandiosa mostarda vicentina. Quest'olio pestifero (con affetto) è la chiave di volta del gusto stupendo che ha la mostarda. Va calibrato nella maniera giusta per non rovinare il risultato: basta una goccia di troppo per vanificare ore di lavoro con i frutti. Conservo gelosamente la ricetta che mi è stata "donata", ma su internet potete trovare ottime versioni. Ve lo consiglio vivamente, è un'esperienza da provare, anche con vari frutti per realizzare quelle mostardine da formaggi.
