Data di acquisto: 09/03/2023
Come il ''fratello'' nero, anche il riso rosso è praticamente immancabile nella mia dispensa, dato l'ottimo profilo nutrizionale (eccellente il suo contenuto in ferro) e la sua versatilità, prestandosi in modo particolare alla preparazione di insalate e di svariate ricette etniche. Di questo riso posso dire che tiene molto bene la cottura, anche previo ammollo, e che è dotato di un'aromaticità piuttosto spiccata, il che lo rende buonissimo anche ''in bianco'', condito solo con olio e una spruzzata di succo di limone. Io lo trovo perfetto come contorno a un buon curry di tofu o tempeh, ed anche come ripieno per torte salate, e credo si presti molto bene anche ad essere macinato per ottenere una farina da impiegare nella preparazione di pane e focacce. Anche in questo caso, l'unico appunto lo faccio sulla confezione, che certamente gradirei più grande (il formato da 1 kg sarebbe l'ideale) e se possibile di materiale diverso dalla plastica. Per il resto, direi che lo consiglio!