Data di acquisto: 25/04/2023
Ho utilizzato questa farina per rinfrescare la pasta madre. La stava uccidendo! Ho effettuato un paio di rinfreschi come al solito e il lievito non solo ha cambiato aspetto ma non cresceva più! Per salvarlo ho preso una piccola quantità di esubero e ho rinfrescato con la solita farina di riso riso integrale che uso della probios e così si è ripreso! Ho utilizzato tantissime Marche diverse di farina per rinfrescare la mia pasta madre e non mi è mai successo prima. Evidentemente la granulometria non è adatta ai rinfreschi o non so cosa, ma non la consiglio assolutamente per questo scopo. Inoltre ho fatto il pane e utilizzando la suddetta farina, risulta con una struttura più molle, morbida, quasi gommosa. Bocciata per questi due utilizzi.
