Data di acquisto: 04/11/2014
Il libro é sicuramente molto interessante e di grande utilitá come l´altro bel libro di Anna Villarini ("Prevenire i tumori mangiando con gusto") scritto a due mani con Giovanni Allegro. Forse, anzi sicuramente, per l´importanza dei temi trattati sarebbe piú giusto dare 5 stelline. Eppure non posso dare il massimo del punteggio perché le proporzioni degli ingredienti in alcune ricette secondo me non sono equilibrati. Nel dettaglio: 1) a pag 37, per il latte di riso, 100g di riso per 1L di acqua é troppo. Le proporzioni dovrebbero essere 1 parte di riso, 10 di acqua. Quindi per 1L di acqua dovrebbero basterebbero 50g di riso o poci piú 2) Muffin pag. 360: per 450g di parte secca abbiamo 200ml di parte liquida. Ho provato questa mattina questa ricetta e mi é venuto un pappone deno che in forno non é assolutamente lievitato. Nel precedente libro, per il maffin, veniva proposta 400g parte secca e 300g di parte liquida. Inoltre veniva specificato che l´impasto doveva risultare abbastanza liquido...A presto,Luca
