Data di acquisto: 28/09/2025
Ottimi libro con consigli utili su come fare e mantenere il proprio lievito madre in casa, risultato assicurato. Ci sono anche ricette per poi provarlo. Bisogna essere scrupolosi nel seguire passo a passo le indicazioni dell'autrice del libro. Lo consiglio vivamente.
Data di acquisto: 10/02/2016
Ottimo libro! L'ho acquistato perché contiene ricette con le dosi sia per l'utilizzo di pasta madre solida sia di pasta madre liquida (li.co.li.). Avendo io quest'ultima ed essendo all'inizio di questa avventura, ho trovato comodo il non dovermi inerpicare in tabelle di conversione. C'è inoltre una bellissima introduzione sugli ingredienti (ad esempio sugli ottimi vantaggi che derivano dal consumo di farina integrale). Le ricette sono fattibilissime, e (cosa che non sempre accade) riescono alla prima volta! Ho provato il pane di segale, i panini all'arancia, il pane multi cereali delle feste, il pane cotto in pentola. Ci sono anche consigli per la produzione senza lievito madre ma creando una biga. Ricette anche per panettone, colomba e creme varie. Consiglio quella al pistacchio...una delizia!
