Data di acquisto: 14/04/2013
Questo libro, comprato per caso, è diventato la mia bibbia! Con lui ho avuto il coraggio di cimentarmi per la prima volta con le confetture e mi ci sono appassionata. Tanti, tantissimi spunti non solo con le marmellate ma anche con altri sistemi di conservazione degli alimenti come l'essiccazione, la fermentazione (che non sapevo neanche esistesse), i modi di conservare sotto sale (favoloso con le erbe aromatiche e gli aromi). In appendice delle utilissime tabelle ortaggio per ortaggio, frutto per frutta, erba per erba sul miglior metodo di conservazione.
