Data di acquisto: 03/06/2015
Libro interessante. Premetto che non ho ancora letto il famosissimo "the China Study" ma lo farò senz'altro al più presto. Questo testo è scorrevole e di facile lettura; molte delle informazioni le so già, quindi niente di nuovo; tuttavia non concordo con alcune cose, come ad esempio eliminare l'olio. Se se ne usa con parsimonia e soprattutto uno di qualità, spremuto a freddo non vedo perché non usarlo. Mi sembra eccessivo demonizzare gli olii.Infine le ricette contenute nell'ultima parte del libro non mi sono piaciute: sono troppo lunghe da fare(l'avena lenta porta via dalle 7 alle 9 ore, assurdo!) e poi sono adatte a mio avviso soprattutto al pubblico americano cui il libro si rivolge. In ogni caso le ricette le trovo piuttosto pesanti sia quelle della colazione che pranzo e cena, piene di spezie, peperoncino, fagioli, aceti e hamburger vegetariani. Ovviamente il tutto è sempre cotto. Non si parla mai di crudo né di combinazioni alimentari. Non mi ispirano per niente e non le farò mai.
