Data di acquisto: 15/09/2024
Forse è stata una mia svista quando l'ho scelto, ma é davvero un po' antiquato, in più ci sono molte ricette con carne o pesce che io da vegana non mangio. Non lo ricomprerei.
Recensioni e opinioni su “Il Libro del Tofu”
Recensioni
Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 27/08/2015
mi occupo di cucina naturale e di norma i libri sul tofu spiegano come farlo e recano ricette disparate e talvolta disperate perché ormai la cucina viene vista come un gioco. Il tofu è un cibo eccellente che va utilizzato con armoia e mirin, shoyu, semi di sesamo e altri sono sicuramente "compagni" di scuola che bisognerebbe consocere. Rispetto ad altri libri vi è l'uso di questi è altri ingredienti solidali, ma non viene spiegato praticamente nulla o meglio il glossario è presente e completo, ma non si arriva a esplicarne ad esempio le virtù così come per l'agar-agar, ecc. La spiegazione del taglio delle verdure è troppo raffazzonata, si tratta di una paginetta con qualche riga, figure e titolo.Le ricette sono in parte interessanti, ma per le persone che già conoscono tofu e affini, poco di nuovo, inoltre le stesse foto si ripetono in altre pagine. Merita una nota buona invece l'uso dell'okara che normalmente viene dimenticato, utile per chi fa il tofu la prima volta e pensa di dover eliminare quel "residuo"
Il Libro del Tofu — Libro
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