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eBook - Cereali Che Bontà! — eBook
Ricette - Curiosità - Approfondimenti
Silvia Strozzi
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I CEREALI, i segreti per cucinarli in modo sano e gustoso, le proprietà nutrizionali di tutti i cereali, i consigli per una corretta alimentazione, cucina integrale e senza glutine.
I cereali occupano un posto importante nella cultura alimentare italiana e da secoli rappresentano l'alimento principale della nostra dieta. Il loro successo nasce da molteplici fattori: l'alto valore energetico e nutrizionale, il facile trasporto e l'elevata conservabilità.
I CEREALI sono sani, ricchi di vitamine contenute nel germe e di grassi polinsaturi racchiusi nei semi, sono preziosi per la loro funzione di controllo del livello di colesterolo e prevengono la formazione di placche arterosclerotiche. Contengono calcio, fosforo, magnesio e zinco, così carente nella nostra alimentazione ormai troppo raffinata e impoverita.
Questo interessante volume presenta aspetti gastronomici e storici, valori nutrizionali, utilizzi, consigli di cottura e tantissime gustose ricette per ogni diverso cereale, dai più usuali fino ai più ricercati e da riscoprire come il kamut o l’amaranto, il miglio o il grano saraceno, la quinoa o il farro.
Indice
INTRODUZIONE
- AMARANTO E QUINOA Il cibo degli dei
- AVENA L’energia nel piatto
- FARRO Un cereale molto antico
- GRANO E KAMUT Non solo pane
- GRANO SARACENO Proteine senza glutine
- MAIS La farina della vita
- MIGLIO Leggeri a tavola
- ORZO Il Benessere rinfrescante
- RISO Il cereale universale
- SEGALE La robusta e profumata segale
APPROFONDIMENTI
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| Marca | Macro eBook |
| Data pubblicazione | Aprile 2013 |
| Formato | Download - Pag PDF 87 - ePub 67 - eBook in Formato Elettronico PDF o EPUB - No carta |
| File | EPUB (13380 kb) |
| Protezione | Watermark, Watermark(+ informazioni) |
| ISBN | 8878691747 |
| EAN | 9788878691742 |
| Lo trovi in | Libreria: #eBook - Salute |
| MCR-NR | 62705 |
Silvia Strozzi, naturopata olistica, giornalista pubblicista, ha collaborato con riviste e curato l'uscita di pubblicazioni di cucina vegetariana, alimentazione naturale e cucina per i bambini per la casa editrice Food. Da 13 anni collabora con il dottor Angelucci, medico e pediatra omeopata,... Leggi di più...
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