Domande e risposte

R: Buongiorno, l'acqua di cottura dei legumi è spesso oggetto di discussione. Può contenere acido fitico, una sostanza che può limitare l'assimilazione di alcuni nutrienti. Tuttavia, recenti studi scientifici hanno ridimensionato questo effetto negativo. Pertanto, se non ci sono particolari condizioni patologiche e si segue una dieta variata ed equilibrata, l'acqua dei legumi può essere utilizzata. Se si preferisce una consistenza e un sapore più puliti, è possibile scolare e risciacquare i fagioli sotto acqua fredda. In ogni caso, entrambe le opzioni sono valide e sicure per il consumo. Speriamo che queste informazioni le siano utili!
Produttore Roberta - 1 anno fa

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