Domande e risposte

R: Certamente, con la nostra farina si può fare il pane a lievitazione naturale, essendo però un cereale privo di glutine, utilizzato da solo, occorre adottare le solite procedure che si utilizzano per realizzare pani con farine senza glutine. Quindi cassetta ecc. ecc. La nostra farina di avena la realizziamo, macinando a pietra il chicco integro crudo. Quindi è una farina cruda (viva). La maggior parte delle farine di avena (ma non per la nostra) vengono realizzate dalla molitura dei fiocchi. Il processo di fioccatura comporta anche la cottura e quindi tutte le farine ricavate da cereali fioccati, sono farine già cotte. Valter
Produttore Valter - 1 anno fa

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