Domande e risposte

R: Buongiorno, viene eseguita una prima cottura a circa 60 °C poi una pastorizzazione in vaso di vetro a circa 80 °C (per intenderci un po' come il vecchio "bagnomaria" che si faceva un tempo dopo aver invasato le marmellate). Con la cottura TUTTI gli alimenti subiscono una certa perdita nutrizionale, perdita che dipende dall'alimento di partenza e dalla tipologia di cottura. La nostra cottura (che non arriva mai ai 100 °C) preserva diverse proprietà, ma ovviamente non sarà mai come mangiare una albicocca fresca, sono comunque due prodotti differenti. Riteniamo che il nostro prodotto sia un buon compromesso per mangiare una composta gustosa ma priva di zuccheri aggiunti, che non siano quelli che le albicocche stesse contenevano in natura. Resto a disposizione e la ringrazio per il suo interesse sperando che i nostri prodotti siano di suo gradimento.
Produttore Emanuele - 1 anno fa

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