Domande e risposte

R: Buongiorno, se per "frutta concentrata" intende i succhi di frutta concentrati (dove la frutta a seguito della raccolta viene privata di aromi e acqua in condizioni di sottovuoto per ridurla di volume e poter essere meglio trasportata e conservata come spesso accade nel caso delle arance) le confermo che questo tipo di prodotto NON viene utilizzato nella nostra azienda. Per creare la nostra composta noi non utilizziamo pectine nè altri additivi. Nella semplicità la frutta una volta lavata e denocciolata viene cotta all'interno di una boule di cottura in sottovuoto, e una volta che la polpa della frutta è abbastanza densa per essere utilizzata come "marmellata" viene invasata a caldo in vasi di vetro e pastorizzata, per garantire la massima stabilità e sicurezza al prodotto. Spero di aver risposto a pieno alla sua domanda, in ogni caso resto a disposizione, buona giornata e grazie per averci contattati.
Produttore Emanuele - 1 anno fa

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