Le Dolci Tentazioni

Descrizione di Le Dolci Tentazioni

Le Dolci tentazioni

La tecnica e le ricette

di un maestro riconosciuto

dell’arte dolciaria

Finalmente una pasticceria

d’alta qualità che mette d’accordo

golosi e nutrizionisti

I biscotti, le torte, le sfoglie

e le creme: un trionfo di dolci

da gustare senza pensieri

Abbandonate i sensi di colpa e preparatevi a soddisfare ogni dolce tentazione! Che male c’è a concedersi una cucchiaiata di tiramisù senza glutine o ad addentare una crostatina di farro e olio extravergine d’oliva senza latticini?

In questo libro Luca Montersino mette a disposizione il suo sapere in oltre 60 ricette, da quelle originali ai classici intramontabili, rigorosamente preparati secondo la filosofi a del “goloso di salute”.

Dopo un capitolo biografico in cui racconta la sua storia e la passione per questo mestiere, ecco la scuola di pasticceria vera e propria: le basi come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, e poi le creme e le meringhe, e gli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova.

Luca vi svela inoltre i trucchi e i segreti per riuscire al meglio nelle vostre preparazioni.

Grazie a questo prezioso libro illustrato anche chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle valide soluzioni in cereali come kamut e quinoa, e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come l’olio di riso, e zuccheri, come il maltitolo o il fruttosio.

Le vostre recensioni su "Le Dolci Tentazioni"

Francesca

libro stupendo. Ben organizzato, molto chiaro ed esaustivo. Ci sono trucchi del mestiere che ti aiutano a risolvere non poche problematiche. Ottimo il consiglio sul caramello.

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