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Cucina Mediterranea senza Glutine

Un ricettario di cucina naturale che non usa cereali contenenti glutine nè alimenti che potrebbero esserne contaminati: piatti gustosi e variati per un'alimentazione sana e saporita. Ricette revisionate dall'associazione italiana celiachia

Giuseppe Capano



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Modificato in data 03 Dicembre 2016 - Questo testo, che si intitola Cucina Mediterranea senza Glutine, redatto da Giuseppe Capano, compare nella categoria Diete, tratta di Dietetica. Realizzato da Tecniche Nuove Edizioni e pubblicato nel mese di Ottobre 2010 , attualmente è in "Disponibilità: Immediata". Il valore del libro è pari a Euro 9,90.

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La celiachia è una malattia che colpisce quasi una persona su cento.

La sua unica cura consiste nell’astenersi completamente da qualsiasi alimento contenente glutine, anche una minima traccia può scatenare i sintomi.

Questo significa non mangiare nessun cereale glutinoso, come il frumento, l’orzo, la segale, il farro e i loro derivati come pasta, pizza, pane, dolci, biscotti ecc. e nemmeno altri tipi di alimenti che possano essere venuti accidentalmente in contatto con essi durante il processo di lavorazione in fabbrica o a casa nelle operazioni di cucina.

Nel paese della pasta e della pizza è certamente una limitazione, ma lo spazio di libertà è comunque molto ampio, come dimostra questo ricco ricettario mediterraneo che propone cereali alternativi privi di glutine, come il riso, il mais, il grano saraceno, il miglio.

Tra l’altro con le farine di questi cereali è anche possibile preparare dolci e creme appetitosi.

EditoreTecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazioneOttobre 2010
FormatoLibro - Pag 118 - 14x21
Lo trovi in#Dietetica #Alimentazione e Salute
Giuseppe Capano

Giuseppe Capano è chef di cucina, scrittore e consulente alimentare, collabora con la rivista Cucina Naturale, ed è autore di La cucina mediterranea delle verdure, edito dalla nostra casa... Leggi di più...

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