Il sesamo è un utile ricostituente in caso di fisico debilitato o convalescente, rafforza il sistema immunitario e stimola quello nervoso, fonte di minerali e di alcune vitamine, antiossidante (ottimo in estate, anche se fitati e ossalati tendono a ridimensionare leggermente l'elevatissimo apporto di calcio e ferro). Ha un buon sapore, sa leggermente di nocciola.
Per assimilarlo, occorre macinarlo (quantità settimanale) e tenerlo ben chiuso in frigo, altrimenti, se cotto e conservato male, potete salutate gli acidi grassi.
Anche un cucchiaio al giorno va bene, attrezzatevi di macinino elettrico da caffè e pennello per pulirlo; devo dire che, in questo modo, mi trovo molto bene e ci macino anche le noci per il condimento della pasta. Italiani, biologici, preziosi: rossi=più ferro.