Data di acquisto: 25/05/2025
Apprezzo molto i prodotti Salvia per la loro qualità e per la provenienza italiana, e proprio per questo scrivere questa recensione mi pesa un po’. Tuttavia, questa farina di riso integrale precotta non mi ha convinta. L’ho acquistata per sostituire la farina di riso bio classica, desiderando una versione integrale meno raffinata. L’ho testata in preparazioni salate leggere, in particolare nelle pastelle (per cui ho anche chiesto conferma direttamente all’azienda), ma il risultato è stato deludente: la consistenza è troppo densa e poco legante. Normalmente ottengo pastelle croccanti e asciutte, ma con questa farina il risultato è stato decisamente insoddisfacente. Per questo uso, purtroppo, la trovo inutilizzabile. Rende un po’ meglio nelle panature, dove risulta più gradevole al palato e conferisce una croccantezza leggera. Il gusto è buono, ma la resa in cucina richiede accorgimenti specifici e non la ritengo adatta a un utilizzo ampio o versatile. La consiglio solo per impieghi mirati
