Data di acquisto: 02/04/2017
L’olio di cocco è un grasso “dibattuto”. C’è chi ne elogia virtù e proprietà e chi preferisce starne alla larga in quanto ricco di acidi grassi saturi. Questo volume propende chiaramente per la prima tendenza, ma non in modo ottuso. Nei capitoli iniziali le autrici ne spiegano caratteristiche chimiche e legami, poi riportano una serie di informazioni sui benefici che esso può arrecare. E’ ritenuto, per esempio, un formidabile antibatterico e anti virale. Alcuni studi dimostrano che aiuta anche a mantenere il peso forma e a prevenire le malattie del cuore. In cucina e in cosmesi è una materia prima ottima, soprattutto se biologico e spremuto a freddo. Il libro spiega come sceglierlo in base agli usi. Nella parte finale, inoltre, è dotato di un denso ricettario con piatti deliziosi. I dolci, in particolare sono proposte originali, belle, gustose e semplici. Vien voglia mettersi subito all’opera.
