Data di acquisto: 09/07/2018
non il solito libro. molto approfondito, anche nella parte in cui spiega i grassi e la loro suddivisione. molto chiaro. interessante poi le proprietà del cocco ed il suo utilizzo. non manca la parte finale con le ricette.
Data di acquisto: 04/07/2017
Un Signor libro sull'olio di cocco, la parte con tutta la struttura chimica è veramente approfondita per chi sa la biochimica degli oli è un piacere di lettura e approfondimento sull'olio di cocco. la parte delle ricette è vasta con veramente tante ricette fatte bene di cui la riuscita vela assicuro perché le ho provate. olio di cocco come oil pulling, che fantastica scoperta!!
Data di acquisto: 02/04/2017
L’olio di cocco è un grasso “dibattuto”. C’è chi ne elogia virtù e proprietà e chi preferisce starne alla larga in quanto ricco di acidi grassi saturi. Questo volume propende chiaramente per la prima tendenza, ma non in modo ottuso. Nei capitoli iniziali le autrici ne spiegano caratteristiche chimiche e legami, poi riportano una serie di informazioni sui benefici che esso può arrecare. E’ ritenuto, per esempio, un formidabile antibatterico e anti virale. Alcuni studi dimostrano che aiuta anche a mantenere il peso forma e a prevenire le malattie del cuore. In cucina e in cosmesi è una materia prima ottima, soprattutto se biologico e spremuto a freddo. Il libro spiega come sceglierlo in base agli usi. Nella parte finale, inoltre, è dotato di un denso ricettario con piatti deliziosi. I dolci, in particolare sono proposte originali, belle, gustose e semplici. Vien voglia mettersi subito all’opera.
