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Panela

Olio di Cocco - Estratto a Freddo

Estratto a freddo dalla polpa fresca - non essiccata


In classifica

Valutazione: 4.83 / 5 (292 recensioni 292 recensioni)
300 g - 330 ml

Prezzo di listino: € 12,40
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Descrizione

Olio di cocco, non idrogenato, non deodorizzato, non raffinato, non decolorato.

Olio vergine di cocco estratto a freddo dalla polpa fresca, non essiccata.

Le noci di cocco mature, un volta raccolte, vengono aperte e la loro polpa, ricca di nutrienti, viene pressata a freddo (con questa dicitura s'intende generalmente che nella lavorazione non si supera la temperatura di 40°C).

Questo procedimento avviene entro 3 ore dall'apertura del guscio: la successiva estrazione a freddo permette di ottenere un olio dal colore cristallino (allo stato liquido e bianco candido quando è solido) e dal sapore fresco di cocco che custodisce gli elementi nutritivi di cui la polpa è ricca.

La limpidezza ed il colore cristallino fanno la differenza!

E' un olio vergine, con un delicato sentore di cocco, ricco di acidi grassi saturi a catena medio - corta MCT - MCFA (da non confondere con i grassi idrogenati o con quelli dell'olio raffinato di palma, quest'ultimo ottenuto dalla palma da olio elaeis guineensis e non dalla palma da cocco cocos nucifera) tra cui il noto acido laurico, elemento presente anche nel latte materno.

La coltivazione delle palme avviene in maniera non intensiva e nelle lavorazioni non si fa ricorso a processi industriali di raffinazione, sbiancatura e deodorizzazione.

E' un olio dalle molteplici proprietà, che per questo, è noto anche in ambito erboristico e cosmetico.

Può essere utilizzato in cucina o consumato tal quale.

Al di sopra dei 25°C assume lo stato liquido, senza nessuna alterazione delle sue proprietà. Non è necessario conservarlo in frigorifero.

USO IN CUCINA

E' un prodotto molto versatile adatto a molteplici utilizzi (in sostituzione dell'olio extravergine di oliva nel rapporto 1:1 mentre al posto del burro nel rapporto 80g ogni 100 g di burro): sia per preparazioni da forno che per friggere, dato che ha un punto di fumo elevato ed è molto stabile in cottura.

Adatto anche cucinare il pesce (crostacei saltati) e per ricette esotiche a base di pollo o carne.

Ottimo come base per creme spalmabili, si abbina alla perfezione con il cioccolato e con il cacao. Ideale se spalmato sul pane o fette biscottate, da solo o in abbinamento con confetture a base di frutta.

Lo sai che...

  • L'Olio di Cocco lavorato a freddo biologico, meglio ancora se ottenuto dalla polpa fresca e non essiccata delle noci di cocco mature, è un alimento che salvaguarda l'energia della "Pianta della Vita" perchè non viene sottoposto a procedimenti come Raffinazione, Deodorazione e Sbiancatura tipici dei processi di lavorazione industriale della polpa (di cocco o di palma), una volta che è stata fatta essiccare e spesso fermentare in terra all'aperto. Con questi procedimenti, sicuramente più rapidi ed economici, vengono però rimossi anche preziosi elementi...ancora una volta è il caso di affermare che non sono i frutti della terra ad essere "buoni" o "cattivi" ma la differenza la fa l'intervento dell'Uomo.
  • Nell'Olio di Cocco oltre il 70% dei grassi sono Grassi saturi a Catena Medio Corta, i cosiddetti Medium Chain Fatty Acids, che secondo recenti studi scientifici posseggono caratteristiche nettamente differenti rispetto ai comuni grassi saturi il cui consumo deve essere limitato.
  • L'Acido Laurico, uno dei costituenti del latte materno, è presente con un quantitativo prossimo al 50% nell'Olio di Cocco.
  • Il contenuto di Acido Palmitico, a differenza dell'Olio di Palma dove rappresenta una quota molto rilevante della frazione lipidica, è inferiore al 8-10%.
  • L'Olio di Cocco, contiene circa il 7% di Acidi grassi Insaturi e Polinsaturi.
  • Le Palme da Cocco biologiche, nella maggior parte dei casi selvatiche, non sono coltivate in maniera intensiva, salvaguardando così l'ecosistema in cui crescono.
  Olio di Cocco vergine Burro di Cocco
Cos'è È la sola parte lipidica della polpa del cocco, essiccata e pressata a freddo, senza residui. È la polpa di cocco essiccata e micronizzata.
Caratteristiche Colore cristallino e consistenza liquida a temperatura ambiente, sotto i 25° è solido e bianco candido. Ha un fresco sentore di cocco. Il colore torbido, invece, è indice di deterioramento del prodotto, più frequentemente per stress termico Fluido e color giallo crema a temperatura ambiente. Sotto i 25° la consistenza è solida con una tonalità giallastra e con la parte di grassi affiorata in superficie. Per ricomporne la struttura è consigliabile scaldarlo e mescolarlo.
  100% di grassi 67% di grassi, cui si sommano carboidrati, zuccheri semplici e altri componenti per la presenza di residui di polpa di cocco.
Adatto per Cucinare, friggere e preparare prodotti da forno. Da spalmare sul pane o fette biscottate oppure per preparare creme spalmabili e salse. Ha un alto punto di fumo L'uso principale è a crudo. Non consigliabile per cucinare e friggere in quanto tende a bruciare per via dei residui della polpa.

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Marca Panela
Tipo Prodotto
Allergeni Non presenti in confezione
Conservazione a temperatura ambiente
Confezione 300 g - 330 ml
Codice produttore 8100
EAN 8002759810000
Caratteristiche
Classifiche n. 21 in Ayurveda (visualizza Top 100)
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Olio di cocco bio
Ayurveda: #Burro di ghee e altri oli
MCR-NR 114877
Disclaimer I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
100% olio di cocco biologico da polpa di cocco.
Valore energetico 3700 kJ / 900 kcal
Grassi 99,5 g
di cui Saturi 93,26 g
Carboidrati 0 g
di cui Zuccheri 00 g
Proteine 0 g
Sale 0,006 g

Recensioni verificate dei clienti

Scritte solo da chi ha acquistato il prodotto su Macrolibrarsi.

Valutazione media: 4,8 stelle su 5

su 292 recensioni

85% recensioni con 5 stelle 5
85% (251)
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1% recensioni con 3 stelle 3
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Y
Yudy P.

Recensione del 22/07/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 28/10/2025

Variante: 630 g

L
Laura M.

Recensione del 18/05/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 04/05/2026

Variante: 630 g

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Daniela F.

Recensione del 05/05/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 21/01/2026

L
Laura M.

Recensione del 04/05/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 12/02/2018

S
Sabrina R.

Recensione del 11/04/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 09/03/2026

M
Manuela C.

Recensione del 22/03/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 11/03/2026

Variante: 630 g

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Elisa M.

Recensione del 04/03/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 06/11/2024

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Gabriella O.

Recensione del 19/01/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 03/10/2025

Variante: 630 g

L
Luca P.

Recensione del 09/01/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 03/01/2026

Variante: 630 g

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Elisabetta M.

Recensione del 09/12/2025

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 20/05/2025

Variante: 630 g

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Silvia L.

Recensione del 03/12/2025

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 27/05/2025

G
Giovanna P.

Recensione del 16/11/2025

Valutazione: 3 / 5
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Acquistato il 07/04/2022

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Mario M.

Recensione del 12/11/2025

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 12/10/2025

S
Silvia P.

Recensione del 26/09/2025

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 23/09/2025

R
Roberto B.

Recensione del 25/09/2025

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 16/11/2024

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Silvia P.

Recensione del 13/09/2025

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 04/08/2025

Variante: 630 g

G
Genny C.

Recensione del 22/08/2025

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 22/07/2025

V
Valerio F.

Recensione del 05/08/2025

Valutazione: 4 / 5
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Acquistato il 07/04/2025

Variante: 630 g

V
Valeria G.

Recensione del 27/07/2025

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 21/07/2025

F
Francesca G.

Recensione del 23/07/2025

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 18/07/2025

Variante: 630 g

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