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Pane Gustoso e Salutare — Libro

Pane e dolci fatti con tutti i sette cereali, col grano saraceno e lievitati col "lievito speciale"

Ada Pokorny


Valutazione: 4 / 5 (2 recensioni 2 recensioni)
Prezzo di listino: € 12,00
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Descrizione
La peculiarità di questo libro consiste nel fatto che, oltre a fornire interessanti informazioni sull'essenza e sui processi della panificazione, indica mezzi e sistemi per panificare in casa con tutti i sette cereali e col grano saraceno.
Quale dato importante ricordiamo che a questa stregua, con l'ausilio delle numerose ricette proposte, si possono preparare pane e dolci digeribili anche da coloro che soffrono di celiachia e di sprue.

Anche coloro che sono allergici al frumento e soffrono di intolleranza ai lieviti del pane possono trovare numerose ricette di pane e dolci.
L'autrice di questo testo si occupa quotidianamente e da decenni dei problemi connessi all'industria molitoria e alla panificazione ed è molto competente in materia.

Spesso acquistati insieme

Marca Natura e Cultura
Data pubblicazione Giugno 2000
Formato Libro - Pag 157 - 15x21
EAN 2000001062838
Lo trovi in Libreria: #Alimentazione e salute #Pane fatto in casa #Pane fatto in casa
MCR-NR 12100

Recensioni e opinioni
(2) su Pane Gustoso e Salutare — Libro

Recensioni verificate dei clienti

Scritte solo da chi ha acquistato il prodotto su Macrolibrarsi.

Valutazione media: 4,0 stelle su 5

su 2 recensioni

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A
Alessandra D.

Recensione del 10/02/2021

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 03/12/2008

Valutazione: 5 / 5

Libro ricco di ottimi spunti e ricette per fare un pane come si deve, sempre più buono! Consigliato!

L
Laura B.

Recensione del 11/10/2012

Valutazione: 3 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 02/08/2012

Valutazione: 3 / 5

francamente cercavo un testo un po' più divulgativo, quindi il mio voto non è del tutto legato al contenuto del libro ma più alle mie aspettative confrontate con le pagine. Ritengo comunque che faccia un po' troppa speculazione sulle tipologie di lievitazione e che sia più affine ad una tradizione di panificazione "germanica". Sicuramente è un testo ben fatto, in alcune parti con un approccio quasi da pubblicazione scientifica resa più accessibile, è ben scritto, nel senso che è chiaro anche se credo che alcune parti siano una vera e propria traduzione dal tedesco - ma non è una critica- Lo consiglio comunque a chi vuole panificare con cereali diversi dall'ordinario e in modo naturale, a chi vuole speimentare tecniche e ricette non ordinarie. Farò seguire eventuali impressioni se riuscirò a sperimentare la lievitazione Hugo Erbe.

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