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Ogni buona massaia (e massaio) che si rispetti deve saper fare la pasta in casa: per tutti coloro che erano distratti mentre la mamma e la nonna impastavano, ecco un libro tutto da mettere in pratica!
Un vantaggio non da poco nel fare la propria pasta in casa è la possibilità di realizzare formati e varietà che non sempre si trovano in commercio o che comunque non sono facilmente reperibili e hanno costi piuttosto elevati.
A queste importanti motivazioni va aggiunta la sicurezza di quello che mettiamo nell’impasto: materie prime di qualità e di sicura origine.
Questo libro spiega al lettore le tecniche fondamentali nella realizzazione della pasta fatta in casa, partendo dall’uso degli attrezzi più semplici e di base per arrivare a quelli di recente introduzione. Tutte le spiegazioni usano un linguaggio semplice e chiaro e sono accompagnate da foto che ne completano la comprensione.
In questa seconda edizione sono inoltre presenti nuove ricette gluten free che utilizzano farine innovative e che sono state sperimentate dalla stessa autrice.
| Marca | Edizioni LSWR |
| Data pubblicazione | Marzo 2014 |
| Formato | Libro - Pag 256 - 16,5x24 |
| EAN | 9791254910290 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare #Pasta fresca #Pasta fresca #Autoproduzione alimentare #Autoproduzione alimentare #Alimentazione e Salute |
| MCR-NR | 394543 |
Natalia Piciocchi è laureata in Scienze della Produzione Animale. Per anni si è occupata di qualità e conservazione degli alimenti. Appassionata di cucina e di alimenti sani e genuini Leggi di più...
Data di acquisto: 30/09/2023
Molto ricco di informazioni, la prima parte prepara bene alla seconda (con le ricette). Molte idee sfiziose e per nulla banali, apprezzo anche il box "variante" dove fornisce una valida alternativa per molte ricette.. fa proprio venire voglia di cimentarsi più spesso con la pasta!
