Joia

Sunto scheda

Modificato in data 8/2/2012 - Il libro ha come titolo Joia, fatto da Pietro Leemann puoi trovarlo nella categoria Alimentazione e cucina, tratta di Ricette per la salute. Dato alle stampe da Giunti Edizioni ed edito in data Ottobre 2008, si trova in stato di "Disponibile in pronta consegna". Il valore del libro è pari a Euro 25,00.

Dettagli

Nel 1989 Pietro Leeman, assieme a un gruppo d'amici e a Nicla Nardi apre il ristorante Joia. L'intento, già dagli inizi, è proporre una cucina vegetariana che, oltre alle prerogative di benessere che la contraddistinguono, abbia anche una connotazione legata al piacere della buona tavola. La proposta è innovativa, ogni piatto ha un'idea precisa che lo rende unico, grazie a una ricerca rigorosa sul contenuto e sulla forma.

Un approccio a 360 gradi dove nulla viene lasciato al caso, dalla ricerca delle materie prime alle combinazioni alimentari, all'autenticità del piatto che mai emula ma sempre è crazione originale. Per Leeman il cibo ha un valore determinante per il benessere psicofisico ed è nutrimento per corpo, mente e spirito. E' ugualmente importante scegliere ciò che mangiamo e il modo in cui cuciniamo.

Nel corso degli anni Joia si è affermato come punto di riferimento internazionale per un'alta cucina vegetariana; nel 1996 è stato insignito della prima stella Michelin.