Come si Sbriciola un Biscotto

Joe Schwarcz

Come si Sbriciola un Biscotto

Affascinanti storie di chimica del quotidiano

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Informazioni aggiuntive

  • Editore:Tea libri
  • Data pubblicazione:Maggio 2010
  • Formato:Libro - Pag 308 - 12,5x20
  • Aggiornato il 26 Maggio 2012 - Questo testo, che ha come titolo Come si Sbriciola un Biscotto, scritto da Joe Schwarcz, compare nella categoria Scienza, fa parte della sottocategoria Scienze e Natura. Pubblicato da Tea libri dal Maggio 2010, è in stato di "Disponibilità: immediata". Il suo valore è di Euro 9,00.
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Descrizione di Come si Sbriciola un Biscotto

Perché i cibi più buoni sono anche quelli meno sani? Come si può migliorare la memoria da anziani? Quali sono i migliori tegami antiaderenti? Come dobbiamo comportarci con i dolcificanti artificiali? Quali virtù anche medicinali hanno la polenta, gli spinaci, il peperoncino, la vitamina C, i cavoli?

A queste e a molte altre domande curiose Joe Schwarcz risponde con una rara capacità di guidare il lettore alla comprensione della chimica e delle sue leggi a partire da esperienze della vita quotidiana, con un’ironia che avvince il lettore e mette in ridicolo le truffe della pseudoscienza.

L’autore presenta qui un’introduzione informale, ma non per questo meno efficace, ai concetti fondamentali della chimica e impartisce, senza averne l’aria, una magistrale lezione sul metodo scientifico.

Inoltre interviene su temi caldi, come i cibi geneticamente modificati, ci ragguaglia su invenzioni che hanno fatto epoca, dal nailon ai polimeri, e ci insegna a valutare pregi e difetti di sostanze vecchie e nuove col vecchio e sano principio del rapporto tra rischi e benefici.

Una lettura, insomma, particolarmente indicata… a tutti coloro che dipendono dal cibo per la loro sopravvivenza.

 

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