eBook - Cucinare con i Fiori e con le Erbe di campo — eBook

Armati di cesto, scarpe da passeggio, voglia di scoprire e acquolina in bocca, siete pronti per iniziare il viaggio alla scoperta delle erbe commestibili. Prati e boschi ci attendono per offrirci squisite leccornie da stufare, lessare o gustare crude, per dare vita a un tripudio di sapori benefici anche per il nostro organismo.

Andar per i campi a raccogliere erbe, frutti, radici e fiori ha molteplici vantaggi:

• Fa bene al corpo che rimane in movimento:raccogliendo si compie una dolce ginnastica che coinvolge tutte le parti delcorpo.
• Fa bene all'intuizione: cercando nel mare magnum di un campo o di un sottobosco, si inizia a osservare e capire come si comportano le piante. Questo sviluppa l'intuizione, a un certo punto saremo in grado di capire che vicino a un corso d'acqua potremo trovare specie di piante, fiori e alberi che crescono solo lì.
• Accresce la conoscenza: il sistema che ci rende consumatori e non più produttori ci ha tolto il senso dell'attesa. I pomodori in realtà non sono buoni in inverno, ma si mangiano in estate come le melanzane; le castagne e la zucca in autunno, il cavolo nero è squisito in inverno. Anche le erbe spontanee osservano le leggi della ciclicità e della natura. In inverno crescono delle specie, in primavera altre, in estate e autunno altre ancora. Comprendendo questi bioritmi, impareremo anche la diversità e la ricchezza, poiché ogni mese la natura ci offre qualcosa di diverso e nuovo, ci consola e accudisce, poiché Madre Terra ha sempre qualcosa da dare. Andare in campo è la lezione di scienze più proficua che si possa insegnare ai bambini.
• Fa bene all'umore e all'autostima: camminare rasserena, tranquillizza e schiarisce la mente. Cercare e trovare in autonomia erbe e frutti con i quali preparare dolci pietanze per la famiglia, inorgoglisce e aumenta l'autostima.
• Fa risparmiare sulla spesa: raccogliendo buone quantità di erbe potrete cucinare pesti, paté o farle essiccare – come nel caso dell'ortica – risparmiando sulla spesa della settimana o su quella dall'erborista.
• Fa conoscere il territorio: andar per campi a raccogliere i frutti della terra, significa fare conoscenza con il proprio territorio, scoprire luoghi nascosti e tornare in empatia con tutto quello che ci circonda. È molto utile, bello e costruttivo amare il luogo dove si è, questo per poter intessere relazioni a tutela dell'ambiente, di se stessi e della comunità.

Questo libro racconta il viaggio nel mondo delle erbe commestibili: la loro storia in giro per l'Italia, come riconoscerle, conservarle, cucinarle ed entrare in contatto con le loro energie più sottili.

Un patrimonio culturale e mangereccio da riconquistare andando a spasso, tra i fiori giallo oro del tarassaco, le foglie lanceolate della piantaggine e quelle grasse della portulaca, fino ad arrivare in cima a una robinia per afferrare (e poi mangiare) le profumatissime ciocche bianche di questo bistrattatissimo albero.

Contenuti dell'ebook:

• 31 descrizioni di piante commestibili della flora italiana
• 34 ricette a base di erbe e fiori: dall'antipasto agli sciroppi