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Giuseppe Cerutti

 Giuseppe Cerutti ha insegnato materie nell’ambito delle tecnologie alimentari per oltre 40 anni presso le Facoltà di Agraria e di Medicina dell’Università degli Studi di Milano. Ha all’attivo oltre cento lavori scientifici e una vasta attività d’informazione attraverso seminari e conferenze in Italia e all’estero e collabora con diversi periodici nel settore alimentare.

 

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Residui, Additivi e Contaminanti degli Alimenti

Giuseppe Cerutti

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Libro - Tecniche Nuove Edizioni - Febbraio 2006 - Natura e Habitat

Molte e di varia natura sono le sostanze tossiche capaci di minare la salubrità degli alimenti, talune insite nelle materie prime e nelle derrate grezze, altre frutto di un’attività umana intesa a produrre sempre di più... scheda dettagliata


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