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La Cucina Vegetariana e Vegana - Libro

Cambia il tuo stile di vita e il tuo modo di fare cucina ... con tanto gusto - Contiene 300 ricette

Santi Borgni


(4 recensioni4 recensioni)


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Modificato in data 21 Novembre 2016 - Il prodotto, che ha come titolo La Cucina Vegetariana e Vegana - Libro, fatto da Santi Borgni, si trova nella categoria Diete, fa parte della sottocategoria Dieta vegetariana. Realizzato da Macro Edizioni e pubblicato in data Marzo 2016 nei nostri magazzini è in "Disponibilità: Immediata". Il prezzo è € 17,00.

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Da un grande esperto in materia di alimentazione naturale, un'opera completa che raccoglie oltre 300 ricette, per gustare il meglio della cucina vegetariana e vegana!

L’alimentazione a base vegetale, prima di essere una scelta salutista, o ecologista come sta emergendo negli ultimi anni, trova fondamento in una visione che rifiuta ogni forma di violenza come mezzo di sopravvivenza e di relazione con il mondo.

Trova, quindi, significato solo in quanto parte di uno sguardo più ampio, olistico, che abbraccia le profondità dell’io e le complessità della relazione con gli altri esseri viventi – umani, animali, vegetali – e con l’ambiente.

L’esperto di cucina naturale Santi Borgni, in questo libro, ci guida nel mondo dell’alimentazione vegetariana e vegana.

Ci indica l’importanza che essa ha nel dare un prezioso contributo a un cambiamento verso l’integrazione con l’ambiente, tra culture diverse e per una gestione più consapevole della salute.

L’alimentazione a base vegetale è sinonimo di salute, energia ma anche di gusto!

Dalla quarta di copertina

L'esperto di alimentazione naturale Santi Borgni, in quest'opera ci guida nel mondo della cucina a base vegetale attraverso consigli pratici e tantissime ricette deliziose.

Dagli antipasti ai cereali, dai dolci al riso, dalle insalate ai legumi, dalla pasta alle salse e condimenti, dal tofu e tempeh alle zuppe, dalle torte salate alle verdure: l'organizzazione delle ricette è basata sul ruolo che i vari alimenti hanno nei pasti.

L'autore propone inoltre utilissime informazioni sulle materie prime da usare, sulle spezie e le erbe per insaporire i piatti, sui metodi di cottura da utilizzare, su come pianificare una dieta vegetariana ben equilibrata e sui principali nutrienti contenuti negli alimenti.

Prefazione

  • Le idee dietro la mia cucina
  • Antipasti, spuntini, colazioni, brunch
  • Cereali
  • Crépe
  • Dolci
  • Insalate
  • Legumi
  • Pane
  • Pasta
  • Pizza
  • Riso
  • Salse e condimenti
  • Tofu e tempeh
  • Torte salate
  • Verdure
  • Zuppe

Appendice

Fonti e bibliografia

indice alfabetico delle ricette

EditoreMacro Edizioni
Data pubblicazioneMarzo 2016
FormatoLibro - Pag 392 - 19,5x26,5 cm
Lo trovi in#Ricette per la salute #Dieta Vegan #Ricette per Vegan #Dieta vegetariana

Approfondimenti PDF

Erbe e spezie

Uno dei miei obiettivi in cucina è quello di produrre piatti saporiti, che soddisfano piacevolmente il palato. Un altro obiettivo che ho ben chiaro è quello di offrire cibo che sia salutare e facilmente digeribile.

Nella nostra tradizione le due cose non vanno sempre d'accordo e molti di noi lo sanno per esperienza diretta.

Nella cucina occidentale, e non solo, la soddisfazione del gusto viene ottenuta soprattutto attraverso un generoso uso di sale, grassi e fritti. Tutti sono potenzialmente dannosi per la salute.

Come dare al cibo più sapore, come renderlo più interessante senza danneggiare e anzi migliorando le sue proprietà?

La risposta è: usando spezie ed erbe in modo armonioso e creativo.

Tutte le erbe e le spezie, quando usate in modo appropriato, portano non solo il loro aroma nei nostri piatti ma anche una varietà di nutrienti benefici per l'organismo. Facendo una ricerca sulle loro proprietà si è sorpresi dallo scoprire che praticamente tutte le erbe e le spezie hanno effetti benefici su di noi.

Alcune spezie, come il cumino, i grani di senape e i chiodi di garofano, sono vendute solamente interi e per certe preparazioni avremo bisogno di macinarli; inoltre, macinare al momento anche le spezie che potremmo acquistare macinate, come il pepe, permette di ottenere il meglio delle loro proprietà. Il pepe potrà essere facilmente macinato con l'apposito strumento, ma per le altre spezie sarà utilissimo un mortaio (se ne trovano in pietra o ceramica nei negozi di alimentazione naturale): è un attrezzo che abbellisce la cucina oltre che essere davvero utile.

Un ulteriore beneficio dato dalle erbe è quello di offrire alla nostra creatività un fertile terreno di espressione e ricerca. Produrre un buon cibo è il risultato di molti fattori, dalla qualità degli ingredienti al modo di servirlo; l'uso delle erbe può aggiungere un senso di sorpresa o un aroma sottilmente eccitante o il fascino esotico di Paesi lontani.

Si richiede però una diligente attenzione nell'utilizzo: si dovrà intuire la giusta quantità e le associazioni adatte a quello che stiamo cucinando.

Usare le spezie e le erbe è un'arte da apprendere con la pratica. Varie erbe, come basilico, rosmarino, salvia, timo, maggiorana, possono facilmente essere coltivate in vaso; in genere necessitano di poco e offrono molto. Possono anche essere usate per preparare profumatissime tisane.

Troverete qui un elenco delle erbe e spezie che uso comunemente in cucina. 

Per continuare a leggere, clicca qui: > Erbe e spezie - La Cucina Vegetariana e Vegana

Santi Borgni

Santi Borgni, studia da oltre 25 anni il pensiero di Krishnamurti e il sistema di alimentazione vegetariano. Questo lo ha portato a un percorso di sperimentazione nella vita, ricerca e condivisione... Leggi di più...

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federico

Libro scritto bene e di semplice...

Libro scritto bene e di semplice consultazione anche per i profani. Chi vuole avvicinarsi a una alimentazione sana e completa trova in questo testo uno strumento ottimo per iniziare. Non bisogna certo essere assolutamente in maniera ferrea vegetariani o vegani per apprezzarlo!!!! Sicuramente per chi, come me, mangia anche carne ogni tanto, la differenza si farà sentire...

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federico

Libro scritto bene e di semplice...

Libro scritto bene e di semplice consultazione anche per i profani. Chi vuole avvicinarsi a una alimentazione sana e completa trova in questo testo uno strumento ottimo per iniziare. Non bisogna certo essere assolutamente in maniera ferrea vegetariani o vegani per apprezzarlo!!!! Sicuramente per chi, come me, mangia anche carne ogni tanto, la differenza si farà sentire...

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grazia

Non sono vegetariana o vegana

Non sono vegetariana o vegana, ma ultimamente apprezzo molto la loro cucina. Evito molto spesso la carne e mi sento di star bene...allora mi son decisa di comprare questo libro per avere un unico libro zeppo di ricette, ben 300... E mai acquisto più gradito... Belle ricette..facili da fare sopratutto per una come me che ha poco tempo.. Il prezzo come sempre non è bassissimo...ma io lo consiglio ad una persona che ama questo tipo di alimentazione!

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Anna
Acquisto verificato

sto utilizzando quasi quotidianamente il libro

sto utilizzando quasi quotidianamente il libro, lo trovo ben fatto e ottimo per le proposte di ricette.

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MASSIMILIANO
Acquisto verificato

Ottimo testo sulla cucina Vegana e...

Ottimo testo sulla cucina Vegana e Vegetariana, come nell'esperienza pratica Santi Borgni non manca mai di professionalità ed esperienza concreta, in linea con i principi della salute e del vivere spirituale attraverso il cibo nutrimento dell'Anima.

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