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La Cucina Etica Dolce — Libro

Ricette golose senza latte, uova, burro e miele

Dora Grieco, Roberto Politi



Valutazione: 4.73 / 5 (11 recensioni 11 recensioni)

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Descrizione

La pasticceria tradizionale è limitata da una sorta di rigido schema che prevede l'utilizzo di tutta una serie di ingredienti base ritenuti essenziali, come uova, burro, latte e miele.

Ciascuno di noi ha almeno un amico, un conoscente o forse un familiare che per qualche problema di salute deve evitare i prodotti caseari o le uova. Molti si saranno trovati in imbarazzo dovendo preparare un dolce senza poter usare questi ingredienti, magari per il compleanno del figlio o qualche altra occasione importante. Come cavarsela in questi casi?

La cucina etica dolce presenta oltre 100 ricette di dolci e dessert della tradizione ed etnici, tutti rigorosamente vegan.

Dai «classici irrinunciabili» come il tiramisù, la torta della nonna, il millefoglie, o ancora i cannoli siciliani, la Sacher, i bignè e la panna cotta, ai dolci più casalinghi e a quelli per le occasioni speciali. Per non dimenticare biscotti, torte alla frutta e farcite, gelatine, bavaresi e gelati.

Ricche e preziose dolcezze che fanno venire l'acquolina in bocca, come mostra la foto in primo piano a colori di ciascuna ricetta.

All'interno di questa edizione di pregio e rilegata, ogni preparazione è arricchita da trucchi per esecuzioni ottimali, varianti, tempi e livello di difficoltà e consigli su guarnizioni e degustazione.La cucina etica dolce è il più qualificato ricettario di pasticceria vegan, sia di semplice che di elaborata esecuzione, non solo per vegan: per tutti i palati golosi e curiosi, per chi privilegia la leggerezza unita alla bontà e ama sperimentare gusti parzialmente nuovi o dolci dal nome e dall'aspetto tradizionale, ma reinterpretati con sfumature diverse.

Un ricettario capace di smentire i pregiudizi di limitatezza o di sacrificio verso l'alimentazione vegana.

La cucina etica dolce è un'importante dimostrazione di come si possa rinunciare a qualche ingrediente senza perdere di vista la soddisfazione di avere gustato dessert ricchi e preziosi, pieni di emozione. 

Con la collaborazione degli chef e pasticceri Giuseppe Morra, Silvia Tonelli, Fabrizio Trevisson e Silvia Voltolini.

Una nuova edizione arricchita da uno speciale inserto fotografico dedicato al CIOCCOLATO! Dalle tecniche di realizzazione a tante golosità di piccola pasticceria.

 

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Marca Sonda Edizioni
Data pubblicazione Giugno 2010
Formato Libro - Pag 247 - 17x24,5
Ultima ristampa Novembre 2012
ISBN 8871066782
EAN 9788871066783
Lo trovi in Libreria: #Alimentazione e salute #L'arte di cucinare
MCR-NR 58502

Dora Grieco e Roberto Politi da più di 25 anni condividono, a Firenze, la vita, il lavoro e l'impegno a favore dei "diritti" degli animali, del veganismo e dell'antispecismo. Entrambi architetti che operano nel mondo del design, hanno fondato nel 2001 l'associazione Progetto Vivere Vegan Onlus e... Leggi di più...

Dora Grieco e Roberto Politi da più di 25 anni condividono, a Firenze, la vita, il lavoro e l'impegno a favore dei "diritti" degli animali, del veganismo e dell'antispecismo. Entrambi architetti che operano nel mondo del design, hanno fondato nel 2001 l'associazione Progetto Vivere Vegan Onlus... Leggi di più...

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Recensioni verificate dei clienti

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su 11 recensioni

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D
Desiree R.

Recensione del 27/05/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 15/02/2012

M
Manuel R.

Recensione del 26/09/2019

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Acquistato il 10/03/2013

G
Gloria P.

Recensione del 23/02/2019

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Acquistato il 01/03/2017

M
Marisa D.

Recensione del 21/11/2018

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Acquistato il 17/05/2015

C
Cristina P.

Recensione del 17/05/2016

Valutazione: 4 / 5
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Acquistato il 17/05/2016

V
Valentina X.

Recensione del 22/09/2015

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Acquistato il 22/09/2015

A
ALESSANDRA M.

Recensione del 02/02/2015

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Acquistato il 18/12/2014

P
Paola N.

Recensione del 27/11/2013

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Acquistato il 27/11/2013

A
Alessandra P.

Recensione del 30/08/2013

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 04/07/2013

D
Denise M.

Recensione del 08/03/2012

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Acquistato il 07/12/2011

R
Raffaella S.

Recensione del 25/10/2010

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Acquistato il 09/09/2010

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