Il Talismano del Mangiar Sano

Descrizione di Il Talismano del Mangiar Sano

Un goloso ricettario per una cucina sana e gustosa, presentato da Simonetta Agnello Hornby

Nell'immaginario collettivo mangiare sano è spesso sinonimo di sacrificio, di cibi piatti e poco saporiti, più adatti a essere consumati in solitudine che non in occasioni conviviali.

Questo volume, curato dallo IEO e presentato da Simonetta Agnello Hornby, dimostra come una cucina sana e appetitosa sia non solo possibile, ma anche divertente e alla portata di tutti.

Oggi la consapevolezza che la salute non sia questione di fortuna e che ciascuno di noi possa determinare, almeno in parte, il proprio benessere, è sempre più diffusa, anche grazie ai progressi della ricerca scientifica. Un'alimentazione corretta è dunque molto più che un primo passo per mantenersi in forma, è un vero e proprio talismano per preservare la nostra salute dalle malattie più insidiose.

Tutto ciò a patto che si conoscano gli alimenti che ogni giorno portiamo a tavola. Le ricette, circa duecento, sono accompagnate da consigli o notizie curiose sui cibi e impreziosire da immagini di erbari che evocano una conoscenza antica, oggi in parte perdura. La suddivisione per stagioni rimanda all'armonia con la natura e i suoi cicli, sinonimo per eccellenza di benessere ed equilibrio.

La pubblicazione è arricchita inoltre da un glossario in cui si approfondiscono le virtù benefiche e spesso curative degli alimenti, perché la dieta non sia mai un rimedio ma una regola essenziale e semplice da seguire.

"Che il cibo abbia effetti sulla nostra salute è un fatto di cui siamo tutti istintivamente consapevoli: sappiamo cosa ci fa stare male e cosa bene... Mangiare significa anche contribuire a preservare la propria salute o al contrario a danneggiarla. L'alimentazione può insomma essere un fattore di rischio o di prevenzione.

È davvero importante, tenetelo bene in mente. "

(Marco Bianchi) Prefazione di Simonetta Agnello Hornby.