Il Cece

Coltivazione e usi alimentari

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Editore:Libreria Editrice Fiorentina
Data pubblicazione:Giugno 2008
Formato:Libro - Pag 133 - 12x17
Modificato il 26 Maggio 2012 - Questo testo, che ha come titolo Il Cece, di Felice La Rocca, Luigi Damaso, compare nella categoria Cura dell'ambiente e Colture biologiche e si trova nella sottocategoria Coltivare l'Orto. Editato dalla casa editrice Libreria Editrice Fiorentina dal Giugno 2008, attualmente è "Disponibilità: immediata". Questo libro costa € 12,00.
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Libro > Cura dell'ambiente e Colture biologiche > Coltivare l'Orto

Descrizione di Il Cece

Il cece (Cicer Arietinum L) è uno dei più antichi legumi coltivati dall'uomo. Deriva probabilmente dal Cicer Reticulatum Ladiz. e dal Cicer echinospermum David, forme selvtiche del genere Cicer, distribuite in alcune zone sud-orientali della Turchia dalle quali si diffuse tra gli antichi egizi, ebrei, greci e nell'Impero romano. In questo lavoro vengono trattate, in forma divulgativa, le origine storiche, la diffusione, le tecniche di coltivazione del legume, evidenziandone le viertù alimentari e terapeutiche. La parte finale dell'opera riunisce alcune gustose ricette di cucina, raccolte dalla vivca voce di cuochi e massaie interpellati in diverse località italiane.

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BIOGRAFIA AUTORE

Felice La Rocca

dottore Agronomo, esperto di <<Qualità delle Produzioni Vegetali>>, docente di Orticoltura al Corso di Laurea in Scienze Agrarie per la Sicurezza Alimentare e Ambientale nei Tropici...

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Luigi Damaso

dottore Agronomo, iscritto all'Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali della Provincia di Firenze. Libero prefessionista. Studioso di problemi agricoli e forestali.