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Consigli Pratici e Ricette per Conservare gli Ortaggi — Libro
Tutto quello che c'è da sapere per trasformare gli ortaggi di stagione in sott'oli, sott'aceti, giardiniere, crauti, e tante altre deliziose preparazioni sottovetro
Rita Bacchella
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Se ben coltivato, l'orto familiare regala raccolti generosi ed è facile trovarsi con un esubero di ortaggi.
Perchè allora non trasformarli in conserve sottovetro?
Scoprirete che una dispensa ben fornita può essere un aiuto fondamentale in cucina: gli ortaggi trasformati sono ottimi ingredienti per pietanze più elaborate.
Possono inoltre diventare addirittura vere e proprie portate di contorno, da presentare in tavola senza alcuna ulteriore aggiunta.
Provatevi quindi nella preparazione di giardiniere, sott'oli e sott'aceti, ma anche conserve meno usuali, quali le mostarde per accompagnare arrosti e formaggi o le marmellate di ortaggi da provare sul pane a colazione.
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| Marca | Edizioni l'Informatore Agrario |
| Data pubblicazione | Gennaio 2010 |
| Formato | Libro - Pag 64 - 15x21 |
| Ultima ristampa | Dicembre 2013 |
| ISBN | 8872202779 |
| EAN | 9788872202777 |
| Lo trovi in | Libreria: #Marmellate e conserve #Marmellate e conserve |
| MCR-NR | 83007 |
Laureata a pieni voti in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi di Milano, vanta una lunga esperienza come ricercatrice specializzata nello studio del potere antiossidante dei prodotti ortofrutticoli e della conservazione degli alimenti. Su questi temi ha seguito... Leggi di più...
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