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La Curcuma — Libro

Name: La Curcuma — Libro
Price: 6.55 EUR
Availability: Discontinued
Rating: 5 (4 reviews)
Author: Gian Paolo Baruzzi
ISBN: 9788844046712

Gian Paolo Baruzzi, Liana Zorzi

(4 recensioni 4 recensioni)

Prezzo di listino:	€ 6,90
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Descrizione

La curcuma è veramente un ingrediente fondamentale per il benessere e la salute. Ecco come utilizzarla in modo creativo in cucina.

Come imparerete in questo libro di Gian Paolo Baruzzi e Liana Zorzi, la curcuma non è semplicemente una spezia che colora di giallo, anche se è nota proprio come "lo zafferano dei poveri".

Le sue proprietà curative, antiossidanti e antinfiammatorie rendono la curcuma un alleato prezioso per la nostra salute: aiuta a prevenire infarti, ictus e Alzheimer, protegge la nostra pelle, contribuisce ad abbassare la glicemia, ha addirittura proprietà anticancro... è sì una spezia, ma anche un "elisir di lunga vita" con tante virtù e davvero pochi vizi.

Questo libro, scritto in maniera scientificamente accurata ma chiara e scorrevole anche per un lettore non competente, vi aiuterà a conoscerla meglio e le insolite ma gustose ricette con la curcuma, dall'antipasto al dolce, vi sorprenderanno anche a tavola.

Indice

Introduzione

CURCUMA UNA SPEZIA PER LA VITA

Curcuma l'oro dell'India

Cosa dice la ricerca scientifica
La regina delle spezie antiaging
Cosa significa "spezia antiaging"?

4000 anni di benefici

Proprietà nutrizionali
La curcuma ha bisogno di pepe?
Sai come sì fa?

Le proprietà benefiche della curcuma
È VERO CHE...

... la curcuma aiuta la digestione?
... la curcuma cura la tosse?
... la curcuma agisce contro le infezioni da funghi?
... la curcuma protegge la pelle?
... la curcuma aiuta contro la gastrite?
... la curcuma fa bene al cuore?
... la curcuma allevia i dolori articolari?
... la curcuma è un antinfiammatorio?
... la curcuma fa bene al fegato?
... la curcuma è anticancro?
... la curcuma aiuta ad abbassare la pressione del sangue?
... la curcuma fa bene ai diabetici?
... la curcuma previene l'Alzheimer?
... la curcuma riduce gli attacchi di colite?
... la curcuma migliora l'attività del sistema immunitario?
... la curcuma è adatta ai bambini?
... la curcuma è un antiossidante?

Avvertenze e consigli per l'uso

Consigli per l'uso
Controindicazioni
Avvertenze
Forme farmaceutiche e dosaggi
Estratto standardizzato in capsule
Polvere di curcuma essiccata
Curcumina fosfolipide
Curcuma liquida o "a struttura micellare"...
Interazioni con altre sostanze
Integratore o spezia in cucina?

LE RICETTE DEL BENESSERE

La curcuma in cucina

Sette modi per cucinare con la curcuma
Sperimentato di persona
Il Golden Milk
A tavola!
Frullato super-power
Appetizer ceci patate curcuma
Zuppa di lenticchie rosse, curcuma e zenzero
Risotto curcuma e gamberetti
Fusilli gialli alla crema di zucchine
Torta salata di miglio con pomodorini secchi, piselli e menta
Crema di cavolfiore e cocco
Quinoa dorata al limone e avocado
Paté giallo di peperoni
Curry di funghi e ceci
Salmone marinato alla curcuma con riso al limone.
Finte uova strapazzate
Pollo alla curcuma e limone
Burger di lenticchie
Polpette di piselli alla curcuma con semi di papavero e sesamo
Orange cake alla curcuma

Scheda Tecnica

Marca	Demetra
Data pubblicazione	Giugno 2016
Formato	Libro - Pag 128 - 12 x 16.5 cm
ISBN	8844046717
EAN	9788844046712
Lo trovi in	Libreria: #Alimentazione e salute #Ricette per la salute
MCR-NR	120040

Approfondimenti

Approfondimenti dal Blog

La ricetta: Finte uova strapazzate

Purtroppo non è possibile mangiare uova tutti i giorni.

Questo è il modo più sano di fare colazione con scrumbled egg on toast (uova strapazzate sul pane tostato), ma è anche un pranzo veloce in ufficio.

Basta riscaldare e aggiungere pane o qualche cracker.

Ingredienti per 3-4 persone:

250 g di tofu ben fermo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
mezza cipolla
1 peperone rosso piccolo
1 peperone giallo piccolo
un quarto di cucchiaino di coriandolo
mezzo cucchiaino di cumino
1 spicchio di aglio schiacciato
2 cucchiaini di curcuma

Preparazione:

Asciugate il tofu premendolo leggermente con un tovagliolo pulito o della carta da cucina per far uscire il liquido in eccesso. Versatelo in un piatto e schiacciatelo con una forchetta fino a ottenere la consistenza delle uova strapazzate.
In una padella scaldate l'olio, aggiungete cipolla e peperoni e mescolate per 3-4 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Aggiungete le spezie, salate e cuocete per un paio di minuti ancora. Aggiungete il tofu e due cucchiai di acqua.
Mescolate, aggiustate di sale e servite a piacere sul pane tostato come fanno gli inglesi con le loro scrumbled egg on toast, oppure con verdure cotte o crude.

Autore

Il dott. GIAN PAOLO BARUZZI è medico chirurgo esperto di medicina antiaging ed estetica, medicina naturale, nutrizione e intolleranze alimentari. Direttore Scientifico di Sani per Scelta, è consulente per progetti di SPA e medicalSPA. Leggi di più...

La dott.ssa LIANA ZORZI, Direttore di Sani per Scelta, sociologa con un passato da infermiera e giornalista esperta nella divulgazione della medicina antiaging, collabora con alcuni tra i più prestigiosi medici e istituti a livello internazionale ed è relatrice in convegni in Italia e all’estero. Leggi di più...