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La Birra

Con che si fa, come si fa e come si riconosce nelle sue 57 tipologie

Antonio Mennella



Prezzo: € 8,00

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Update del 16 Novembre 2016 - Questo testo, che si intitola La Birra, di Antonio Mennella, fa parte della categoria Alimentazione e cucina, Prodotti Tipici. Stampato da Libreria Editrice Fiorentina e distribuito in data Dicembre 2010 , si trova in stato di "Fuori Catalogo". Il prezzo attuale è di Euro 8,00.

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La birra, oltre a essere, insieme al vino, la bevanda alcolica più antica, è anche la bevanda alcolica più diffusa nel mondo. Ormai viene prodotta in tutti i continenti, e il suo consumo è in costante crescita.

Nota fin dall'antichità, la birra costituiva la bevanda dei cereali, così come il vino risultava la bevanda dell'uva. Si trattava allora di una bevanda molto semplice, ottenuta per fermentazione spontanea di cereali miscelati con acqua.

E la sua fabbricazione, come quella del pane, era un'attività casalinga; mentre solo nel corso dei secoli andò affermandosi nelle varie realtà geografiche anche la figura del taverniere-birraio, che produceva la birra in modo artigianale e la somministrava fresca ai propri avventori.

Batteriologicamente pura, perché l'azione antibiotica esercitata dai lieviti e le condizioni biochimiche che si realizzano tramite la fermentazione determinano un ambiente sfavorevole allo sviluppo di germi patogeni. Inoltre il moderato contenuto alcolico e di carboidrati la rende una bevanda densa e corroborante, con spiccate virtù salutari per l'apporto di vitamine e di sali minerali; senza trascurare il sano e gioioso tono vitale conferito dalla genuinità dei suoi componenti.

EditoreLibreria Editrice Fiorentina
Data pubblicazioneDicembre 2010
FormatoLibro - Pag 120 - 10,5x20,5
NoteIllustrazioni in B/N
Lo trovi in#Prodotti Tipici #Autoproduzione alimentare


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