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I benefici del mirtillo

di Lo Staff di Macrolibrarsi.it 4 mesi fa


I benefici del mirtillo

Scopri perché fa bene alla salute e come usarlo in cucina!

I mirtilli sono piccoli frutti che contengono poco zucchero rispetto alla maggior parte delle tipologie di frutta, sono dolci, ricchi di nutrienti e molto conosciuti per le loro proprietà antiossidanti.

Hanno anche il vantaggio di possedere poche calorie e sono considerati dei veri e propri superfoods.

Indice dei contenuti:

Le proprietà del mirtillo

Si tratta di piccole bacche di colore blu che noi tutti abbiamo trovato nei supermercati. Nascono da un arbusto che troviamo facilmente nei boschi e nelle zone collinari, in crescita spontanea.

Esistono due tipi di mirtillo molto conosciuti: il mirtillo Highbush e il mirtillo Lowbush. I secondi sono generalmente più piccoli, selvatici e maggiormente ricchi di antiossidanti.

Cosa contengono principalmente i mirtilli?

  • Vitamina C
  • Fibre
  • Manganese
  • Grande quantità di acqua
  • antiossidanti

Sono proprio gli antiossidanti il fiore all'occhiello del mirtillo che proteggono il nostro organismo dai danni provocati dai radicali liberi, molecole instabili che danneggiano le strutture cellulari e portano a malattie degenerative come il tumore. La loro azione benefica è data soprattutto dai flavonoidi in essi contenuti, in particolare le antocianine.

Quali benefici apportano i mirtilli?

I benefici nel consumo di mirtilli sono tanti e contemporaneamente non ci sono controindicazioni, come ad esempio l'aumento dell'indice glicemico che avviene con la maggior parte della frutta.

Come abbiamo detto, il beneficio maggiore è dato dalla presenza di antiossidanti, rigeneratori eccellenti del nostro organismo.

I mirtilli proteggono anche dall'ossidazione del colesterolo nel sangue, contrastando l'ossidazione delle lipoproteine LDL (colesterolo definito cattivo). Se assunti con regolarità, possono abbassare la pressione sanguigna e agire favorevolmente in caso di ipertensione.

In questo senso, sono utili anche nella prevenzione di malattie cardiache e sostengono il microcircolo venoso, aiutando a ridurre la sensazione di pesantezza alle gambe. Più in generale, il mirtillo è prezioso per migliorare le funzioni cerebrali, di memoria e concentrazione ed agisce come antinfiammatorio per le vie urinarie.

Vuoi usare il mirtillo in cucina per un dolce e sfizioso e allo stesso tempo a basso indice glicemico? Prova i muffin con banane e mirtilli!

La ricetta: muffin con banane e mirtilli

Ingredienti

  • 200 gr di farina di mandorle
  • 1 banana matura
  • 100 gr di mirtilli freschi
  • 2 albumi d'uovo
  • 1 cucchiaino di lievito bio
  • 60 gr di burro ghee
  • 125 ml di latte di riso
  • 1 cucchiaino raso di vaniglia
  • 1 cucchiaino raso di cannella
  • 1 cucchiaino di curcuma

Si miscelano gli albumi, il latte di riso, il burro ghee sciolto e la banana ben schiacciata. Poi si aggiungono la farina di mandorle, il lievito e le spezie. Infine si aggiungono i mirtilli.

Si versa il composto nelle formine per muffin e si inforna a 160 gradi per circa 30 minuti.

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