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La pasta di semola di grano duro è ottenuta esclusivamente con grani duri coltivati in Italia con metodo rigorosamente biologico.
L'essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 24 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano.
Tempo di cottura: 6 minuti
"Per noi mangiare non è soltanto trasformare e cuocere il cibo – diceva Gino Girolomoni -, è molto di più. E' anche amicizia, fraternità, bellezza, spiritualità, compagnia".
È in questa consapevolezza che rientra la scelta di produrre in modo biologico, senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi in ogni fase della coltivazione, della conservazione e della trasformazione.
Per l'agricoltura biologica la terra non è un supporto inerte, ma un organismo vivente che come tale va rispettato. Per questo il problema della fertilità è affrontato solo con concimazioni organiche e quello delle erbe infestanti con la rotazione delle colture.
Il grano raccolto viene controllato e collocato nei silos di stoccaggio, precedentemente puliti e trattati con una polvere di alghe fossili e biossido di silicio che uccide gli insetti per disidratazione.
Il prodotto viene mosso e arieggiato fin verso la fine di settembre, controllando la temperatura: questo, infatti, è il periodo in cui calore e umidità in eccesso possono creare muffe, germinazioni e infestazioni di insetti, tutte situazioni che possono mettere a rischio il buon mantenimento dei cereali.
All'attività produttiva si è sempre affiancata, nella Cooperativa, una politica di qualità e ricerca che ha creato negli anni quell'immagine di serietà che caratterizza i suoi prodotti, commercializzati prima con il marchio Alce Nero, poi con il marchio Montebello® ed oggi con il marchio Girolomoni®
| Produttore | Girolomoni |
| Tipo | Prodotto |
| Allergeni | Può contenere tracce di soia. |
| Confezione | 500 g |
| Caratteristiche |    |
| Lo trovi in | #Pasta |
| Valore energetico | 1528 kJ / 360 kcal |
| Grassi | 1,8 g |
| di cui Saturi | 0,4 g |
| Carboidrati | 73,1 g |
| di cui Zuccheri | 2,7 g |
| Fibre | 3,5 g |
| Proteine | 11,2 g |
| Sale | 0,01 g |
Giovanna Acquisto verificato
Malgrado le torchiette e la pasta corta marca Girolomoni abbiano subiscano il processo di lenta essiccazione, si cuociono abbastanza in fretta. Io non la lesso in abbondante acqua ma la cuocio direttamente con il condimento, aggiungendo poca acqua, come se fosse un risotto. 6 minuti e sono pronte! Grano italiano
Giovanna
Acquisto verificato
Malgrado le torchiette e la pasta corta marca Girolomoni abbiano subiscano il processo di lenta essiccazione, si cuociono abbastanza in fretta. Io non la lesso in abbondante acqua ma la cuocio direttamente con il condimento, aggiungendo poca acqua, come se fosse un risotto. 6 minuti e sono pronte! Grano italiano
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diana
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Ottima pasta che raccoglie bene il sugo. Anche piuttosto veloce da cuocere.
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Cinzia
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Pasta buonissima, in particolare questo formato è ottimo con salse a base di panna, ricotta, spinaci e noci, ragù veg... Insomma forse perché mi piace tantissimo ho l'acquolina in bocca già solo scrivendo la recensione...
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Alberto
Il formato di questa pasta mi piace molto, pero' passano di cottura molto in fretta, quindi attenzione! Per il resto molto buone!
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Rita
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La qualità del prodotto è ottima, si sente che si sta mangiando un buon prodotto dal sapore più intenso rispetto alla pasta che siamo abituati a mangiare in famiglia. Certo il prezzo non è per una famiglia numerosa.
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Giovanna
Acquisto verificato
Molto buone, però mi chiedo: perché solo 6 minuti di cottura se sono a lenta essiccazione? La prima volta che l' ho cotte, non avendo letto i tempi di cottura perché davo per scontato che ci volessero almeno dieci minuti, si sono rotte. Poi ho imparato la lezione.....
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Miriam
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Buone, e un formato diverso.
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EMANUELA
Ho provato alcuni prodotti di questa linea. Sono ottimi.
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Silvia Panciroli
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Ci sono piaciute, porose, non scuociono in un secondo, e il rapporto qualità prezzo è buono
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Mara
Acquisto verificato
Ottimo prodotto! Tiene molto bene la cottura, ovviamente senza esagerare.. ottimo il rapporto qualità prezzo!!!!
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CHIARA
Acquisto verificato
Proprio oggi ho utilizzato questa pasta. Direi che confermo quanto scritto da altre testimonianze e ciò l'ottimo prodotto e l'ottimo rapporto qualità del prezzo. Però vorrei anche aggiungere che noi consumatori grazie all'acquisto di questi ottimi prodotti facciamo 2 buone azioni: valorizzare coloro che lavorano duramente con passione per mettere al mondo questi sani prodotti e non comprare prodotti supersponsorizzati che molto spesso non hanno la stessa qualità.
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FRANCESCA
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Ottimo rapporto qualità/prezzo. Il formato particolare si adatta bene con sughi ai funghi e verdure tipo cavolfiore o broccoli. tiene bene la cottura.
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licia
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Simpatico formato che si presta a vari condimenti, la pasta è buona, ottimo il rapporto qualità prezzo. non mangio molta pasta, solo un paio di volte a settimana, ma nella mia dispensa ormai c'è sempre solo quella GIROLOMONI
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Elisabetta
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Sublimi con il sugo di pomodoro fresco
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Fernanda
Acquisto verificato
Come per l'altra pasta che ho comperato della stessa marca confermo la bontà del prodotto perché la trafilatura la rende porosa e così più assorbente il sugo, Grazie
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