+39 0547 346317
Assistenza — Lun/Ven 08-18, Sab 08-12

Tavoletta di Cioccolato Fondente 90%

Prodotto vegano a base di cacao Criollo bio non tostato



(61 recensioni 61 recensioni)

50 g

Prezzo: € 5,14
Tutti i prezzi includono IVA
Prezzo: € 5,14

L'esperto risponde

Vuoi ricevere maggiori informazioni su questo prodotto? Lascia una domanda al produttore.
E' un servizio gratuito per i clienti di Macrolibrarsi.

Fai una Domanda
Descrizione

Il cioccolato fondente 90% a base di cacao Criollo crudo è quanto di più semplice e al tempo stesso complesso possa esserci tra le tavolette di Cacao Crudo.

E' elaborato con pochissimi ingredienti per lasciare ampio spazio a tutte le note aromatiche del cacao ed alle sue proprietà nutrizionali.

Molto amato dagli intenditori e da chi ne fa un’uso terapeutico, ha note acidule ma anche molto aromatiche di frutti tropicali.

Il cacao Criollo crudo non tostato e sempre lavorato sotto i 42° C mantiene intatte le sue naturali e pregiate sfumature organolettiche  i preziosissimi nutrienti. E' un'ottima fonte di magnesio e di molti altri minerali antiossidanti tra cui polifenoli e flavonoidi, preziosi enzimi, amminoacidi e l'anandamide.

Non trattato con carbonato di potassio.

Non contiene prodotti di derivazione animale.

L'etichetta della tavoletta è stampata su carta riciclata con inchiostro 100% vegetale/biodegradabile.

Agricoltura Biologica - Standard EuropeoCertificato Agricoltura Biologica - ICEAVegan OK
ProduttoreCacao Crudo
TipoProdotto
AllergeniPuò contenere tracce di nocciole e pistacchi.
Confezione50 g
EAN8053251050005
Caratteristiche
MCR-NR 97798
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
cacao Criollo in polvere*, burro di cacao Criollo*, nettare di fiori di cocco*, vaniglia*. *da agricoltura biologica.
Valore energetico2595 kJ / 620 kcal
Grassi49.5 g
di cui Saturi29.2 g
Carboidrati26.6 g
di cui Zuccheri6.4 g
Fibre15.3 g
Proteine11.5 g
Sale0 g
Magnesio200 mg

Approfondimenti Speciali

Gli ingredienti di Cacao Crudo

Fave di Cacao Criollo/Nibs/Massa: (Perù, Provincia di Satipo)

Partendo dalla rimozione della buccia dalle fave di cacao (semi della pianta Theobroma Cacao che si trovano dentro il frutto denominato Cabossa), si prosegue con il loro spezzettamento in piccoli pezzi chiamati ‘nibs’ che ne permette un’ulteriore e più fine macinazione fino ad arrivare ad ottenere la ‘Massa’ di cacao, anche denominata ‘Cacao Liquor’ (da non confondere con il liquore al cacao). 
Questa massa è composta da circa il 55% di parte grassa e la rimanente di cacao magro, che vengono separate mediante pressione idraulica: a seguito della macinazione le cellule del cacao si rompono e permettono la fuoriuscita della parte grassa , sotto pressione, a temperature comprese tra i 35°C e i 40°C.
A livello nutrizionale la Massa di Cacao comprende chiaramente tutti i nutrienti tipici della parte magra e grassa in forma equilibrata ma a livello organolettico risulta gradevole quasi esclusivamente agli appassionati essendo tendenzialmente acida e dura. 
Uno dei più importanti principi che distingue la cioccolata cruda di Cacao Crudo da molte altre in commercio è quello di riportare l’equilibrio nutrizionale tipico della fava di cacao cruda nella cioccolata. 
In parole semplici, il rapporto tra le percentuali finali di cacao magro e parte grassa presenti nelle nostre tavolette è praticamente uguale a quello presente nelle fave allo stato naturale
Il punto è che per ben lavorare il cioccolato nelle varie fasi, con il metodo classico viene aggiunta una quantità superiore, rispetto a quella presente in forma naturale nelle fave, di burro di cacao per rendere più fluido l’impasto.
Cacao Crudo sostituisce questa aggiunta di burro di cacao con un dolcificante in forma liquida (Nettare di fiori di cocco) e ciò ci permette di ottenere una cioccolata cruda con un’altissima percentuale di parte magra, che è la parte più ricca di antiossidanti.

Cacao Criollo in polvere: Perù (Area Amazzonica)

La polvere di cacao è la parte del cacao più ricca di sostanze nutritive, molte delle quali con funzione antiossidante anche 20/30 volte superiori a quelli contenuti nel vino rosso, tè verde e mirtilli. 
In primis il magnesio, presente in alte quantità, il ferro, lo zinco, il fosforo, il potassio, il calcio e molti altri minerali, i polifenoli, e i flavonoidi (in particolare catechine, epicatechine, etc), preziosi enzimi, amminoacidi con in primis l’arginina, l’anandamide, e la feniletilamina (PEA, anche denominato ‘ormone dell’amore’).
Fornisce anche vitamina B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina) e B6 (Piridossina). 
Al contrario di ciò che comunemente si pensa, la polvere di cacao ed in generale il cacao, se non miscelate con altri grassi raffinati e zuccheri dall’alto indice glicemico durante la fase di lavorazione del cioccolato, aiutano a sostenere la normale funzionalità del metabolismo e quindi non incentivano l’acquisizione di peso ma al contrario possono facilitare la sua perdita o il suo costante mantenimento.

Burro di cacao Criollo: Perù (Area Amazzonica)

Il burro di cacao è composto principalmente da grassi saturi (circa 59%) ricchi di acido stearico e palmitico, e da grassi monoinsaturi (circa 32%). 
Anche se la presenza di grassi saturi è maggioritaria, un crescente numero di ricerche scientifiche dimostra che questo tipo di grassi ed in particolare l’acido grasso stearico presente nel burro di cacao, non agisce in vivo come gli altri grassi saturi e quindi non accresce il livello del colesterolo nel sangue ma piuttosto è un ottimo alleato per la salute ed in particolare per il benessere della pelle, dei capelli, della regolazione ormonale e della fertilità. 
Risulta anche sempre più chiaro che questi acidi presenti nel burro di cacao se consumati in dosi non eccessive non influiscono sull’acquisizione di peso. 
In aggiunta, il burro di cacao è una buona fonte di vitamina E (Tocoferolo) che è un potente antiossidante con ruolo fondamentale nella lotta ai radicali liberi e tra le tante funzioni protegge la vitamina A dalla scomposizione, le vitamine del gruppo B e C dall’ossidazione. 
Inoltre, migliora la funzione dei globuli rossi nel trasportare l’ossigeno, svolge una funziona antitrombotica, rinforza le pareti dei capillari e per questo è un ottimo protettore cardiovascolare. 
Infine, il burro di cacao contiene l’acido grasso Omega-6 e l’acido oleico (Omega-9).

Nettare dei fiori di cocco: Bali

Il nettare del fiore del cocco viene prodotto a partire dal nettare che fuoriesce dal fiore della palma da cocco (Cocos Nucifera), da non confondere con la palma utilizzata per la produzione dell’olio di palma, la quale coltivazione ha conseguenze devastanti per quanto riguarda l’erosione della foresta tropicale. 
In pratica, dai fiori di cocco incisi, inizia a defluire il nettare che viene raccolto dentro diverse tipologie di piccoli contenitori (spesso cilindrici) legati all’estremità del fiori. 
Questo poi viene processato, senza far passare troppo tempo dalla raccolta per evitare la continuazione del normale processo fermentativo di questo nettare che ne rovinerebbe la qualità organolettica, in due modalità diverse.
La prima è quella che porta alla produzione di zucchero di cocco che prevede l’ebollizione del nettare tra gli 80°C ed i 90°C funzionale alla sua cristallizzazione. 
La seconda invece, preferita da Cacao Crudo, consiste nel far evaporare gran parte dell’acqua presente nel nettare attraverso un più lento processo di evaporazione che si realizza tra i 50°C ed i 60°C e da come risultato un nettare con un contenuto acquoso pari al 10/12%, più costoso rispetto allo zucchero di cocco ma sicuramente molto più ricco di nutrienti vivi date le più basse temperature.
La produzione del nettare/zucchero di cocco è una delle più antiche del mondo, risale infatti a più di 6000 anni fa, ed è considerata una delle più sostenibili. 
Infatti, per esempio, basta considerare che rispetto alla produzione di zucchero di canna, a parità di terreno, questa produce esattamente dal 50% al 75% in più ed assorbe 1/5 dei nutrienti del terreno utilizzati dalle piantagione di canna da zucchero. 
Inoltre, la coltivazione di questo tipo di palma si integra e sostiene perfettamente sia l’ecosistema agricolo che selvatico dell’habitat tropicale, e può prolificare anche in condizioni difficili, necessitando di poca acqua, quali per esempio i terreni molto sabbiosi. La palma da cocco è considerato ‘albero della vita’ perché fornisce cibo, liquidi, ombra e materiali da costruzione. 
Il nettare di cocco ha un Indice Glicemico molto basso, pari a 35, e ciò ha benefici per il controllo del peso e per migliorare il livello di lipidi e zuccheri nelle persone sofferenti di diabete di tipo 1 e 2. E’ un dolcificante a lento rilascio di energia e ciò evita i classici picchi glicemici dati da altri dolcificanti. 
É ricchissimo di molti sali minerali ma in particolare di Potassio, Magnesio, Ferro, Zinco, così come di vitamine tra le quali la B1, B2, B3, B6 e C (per vedere i benefici alla salute dei nutrienti del nettare di cocco clicca qui). Apporta anche preziosi enzimi.

Vaniglia Bourbon: Madagascar

Cacao Crudo utilizza la Vaniglia (Vanilla Planifolia) in polvere, in piccolissime dosi e non in tutte le preparazioni.
La Vaniglia ha un valore nutrizionale quasi nullo, relativo alla presenza di tracce di minerali quali il Calcio, il Sodio, il Fosforo, il Potassio, il Magnesio, lo Zinco, il Rame, il Manganese ed il Ferro e a poche vitamine appertenenti al gruppo B (1, 2, 3, 5 e 6). il suo tipico aroma è dato dalla Vanillina, un polifenolo con proprietà antiossidante. 
Oltre alle proprietà aromatiche la Vaniglia ha capacità stimolantiantisetticheafrodisiacheantidepressive e contro la dissenteria.

Le risposte della community alle vostre domande.


voto medio su 61 recensioni

51
8
2
0
0

Recensione in evidenza

chiara Acquisto verificato

Strepitoso

Strepitoso, il miglior cacao crudo esistente. il 90 % chiaramente è forte e deve piacere ma una volta che lo si assaggia non si riesce piu a mangiare altri cioccolati.

(1 )

Le 20 recensioni più recenti


icona

Elisa

Acquisto verificato

Ottimo cioccolato fondente

Questo cioccolato fondente 90% è avvero eccezionale sia sotto il profilo nutrizionale che qualitativo in quanto è costituito da cacao Criollo crudo non tostato e lavorato a basse temperature per mantenere intatte le proprietà nutrizionali e organolettiche del prodotto. Inoltre la lista degli ingredienti è molto breve, sintomo di estrema qualità del prodotto finale (solo cacao crudo, burro di cacao, zucchero di cocco e vaniglia). Il suo sapore è davvero eccellente, aromatico e rotondo, privo di quel tipico retrogusto amarognolo del cioccolato fondente. Lo ricomprerò sicuramente!!

Recensione utile? (0 )

icona

lucia

Acquisto verificato

cacao

buon prodotto

Recensione utile? (0 )

icona

Flavia

Acquisto verificato

Ottimo cioccolato

Tavoletta da 50gr, quindi piccolina ma di ottima qualità. Materia prima di eccellenza ma troppo "strong" per i miei gusti.

Recensione utile? (0 )

icona

Michela

Acquisto verificato

Sapore intenso

Nulla a che vedere con le comuni tavolette di cioccolato, anche quelle bio, che comunque sono apprezzabilissime per il controllo della provenienza degli ingredienti e delle giuste condizioni di trattamento per chi le produce. Questo cioccolato è un’altra cosa; io non sono un’esperta assaggiatrice ( ma amante dell’ex tra dark)e ciò che percepisco è: un sapore intenso e deciso di cacao, con una punta di acidità sul finale, lo zucchero si apprezza anche perché rimane lievemente sotto i denti una volta che si è sciolto il quadretto in bocca. Sembra quasi che la polvere di cacao sia stata compattata insieme, non so con quale procedimento, ma se ne percepisce la macinatura spezzando la tavoletta.... tutto ciò sinonimo di pochi ingredienti, ed estrema naturalezza. Da provare, anche per curiosità verso un prodotto, credo, alternativo al cioccolato che tutti abbiamo sempre mangiato. Il prezzo non consente grandi e continui acquisti, ma per una volta, ce lo si può concedere!

Recensione utile? (0 )

icona

Vincenzo

Acquisto verificato

Tavoletta di Cioccolato Fondente 90%

Gustosissima. Non dà bruciore di stomaco.

Recensione utile? (1 )

icona

martina

Acquisto verificato

Pazzesco

Crea dipendenza! Il vero sapore del cioccolato che una volta provato non molli più!!!

Recensione utile? (1 )

icona

Paola

Acquisto verificato

Buono, buono.

Lo uso così: lo metto dentro una tazzina, verso il caffè e quando si è sciolto, ci mette pochissimo perché è molto morbido, aggiungo un cucchiaino di miele. Una sana prelibatezza. Anche sciolto in bocca è sublime.

Recensione utile? (0 )

icona

Roberto

Acquisto verificato

Non vale il prezzo.

Per avere un contenuto del 90% si scioglie bene sotto il palato, il sapore ottimo ma non differente da altri con prezzo più contenuto. Sopravvalutato.

Recensione utile? (0 )

icona

simone

Acquisto verificato

ottimo

eccellente cioccolato fondente

Recensione utile? (0 )

icona

Sara

Acquisto verificato

Salute e felicità

Questo cioccolato ha il sapore della felicità! Il profumo di cacao che sprigiona all'apertura della confezione è il preludio a una scioglievolezza e a un sapore veramente incredibili che invadono il palato e le papille gustative, abituate al sapore amaro degli altri cioccolati con cacao non crudo. Con questo cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao crudo puoi soddisfare una tentazione senza rinunciare alla salute.

Recensione utile? (1 )

icona

chiara

Acquisto verificato

Strepitoso

Strepitoso, il miglior cacao crudo esistente. il 90 % chiaramente è forte e deve piacere ma una volta che lo si assaggia non si riesce piu a mangiare altri cioccolati.

Recensione utile? (1 )

icona

Benedetta

Acquisto verificato

Cacao crudo

Cacao amaro molto buono e intenso, ottimo anche perchè crudo

Recensione utile? (0 )

icona

Natallia

Acquisto verificato

Eccellente!

E' stata la prima volta che ho assaggiato un cioccolato crudo e...questo qua è fantastico! Il gusto è proprio multidimensionale! Non paragonabile con cioccolato "normale". Sicuramente ne prenderò ancora e di vari tipi! Grazie al produttore ed a Macrolibrarsi!

Recensione utile? (0 )

icona

Luca

Acquisto verificato

Qualità Criollo

Una delle migliori tavolette di cioccolato fondente. Riscopri il gusto del fondente vero e inoltre con tante proprietà benefiche

Recensione utile? (0 )

icona

Valerio

Acquisto verificato

Il Fiore all'occhiello del Cioccolato!

Cosa dire di questa tavoletta? Beh... è assolutamente il cioccolato più buono che abbia mai assaggiato!! La qualità pazzesca di questo prodotto giustifica totalmente un prezzo leggermente più elevato rispetto alla media. Sugli scaffali degli alimentari è davvero rarissimo trovare del cioccolato biologico... In questo caso non solo troviamo la certificazione "prodotto Biologico", ma risulta addirittura essere composto al 90% da Cacao Crudo, ovvero con pepite di cacao non corrotte da processi termici e che, dunque, hanno mantenuto inalterate le caratteristiche organolettiche e tutti gli antiossidanti e vitamine che tanto vengono esaltate dalla comunità scientifica (introvabili nel cioccolato "da supermarket"). Un ultima parola va spesa a favore degli ingredienti: Cacao Criollo (una delle varietà di maggior pregio) e "Nettare" di Fiori di Cocco, per un sapore unico, fruttato e davvero molto raffinato. Insomma un esperienza folgorante, "da Nirvana", da provare assolutamente almeno una volta nella vita!

Recensione utile? (2 )

icona

Nicolas

Acquisto verificato

Top.

Questo cioccolato crudo fondente al 90% è il top. Ricco di antiossidanti, il cacao Criollo biologico non tostato mantiene inalterate tutte le sue proprietà organolettiche. Moooolto buono.

Recensione utile? (0 )

icona

ANNAMARIA

Acquisto verificato

SQUISITO

CIOCCOLATO PURO.DA SCIOGLIERE IN BOCCA SAPORE VERO ED AUTENTICO.IL VERO CIOCCOLATO

Recensione utile? (0 )

icona

Laura

Acquisto verificato

Semplicemente delizioso

Dopo aver provato altri formati di cioccolato della medesima marca, ho voluto provare anche questo e ne sono rimasta soddisfattissima: qualità eccellente, gusto strepitoso, tutte le proprietà del cacao mantenute. E' un'esperienza del gusto che non si può perdere. Lo consiglio vivamente!

Recensione utile? (0 )

icona

MARIA RITA

Acquisto verificato

J’adore

Il segreto è assumerne una fettina e farla sciogliere lentamente in bocca , chiudere gli occhi e assaporarne il gusto unico che ti cambia il metabolismo

Recensione utile? (0 )

icona

consuelo

Acquisto verificato

impareggiabile cioccolato crudo

ottimo cioccolato per intenditori ed amanti del crudo - uno dei migliori mai assaggiati, prodotto in italia!

Recensione utile? (0 )


Articoli più venduti


Crema di Nocciole

(127)

€ 8,99

Farina di Mandorla di Toritto Pelata

(70)

€ 5,04 € 6,30 (20%)

Fiocchi Piccoli Avena Integrale

(72)

€ 1,97 € 2,19 (10%)

Semi di Chia Bio

(195)

€ 2,97 € 3,50 (15%)

Farina di Grano Tenero Tipo 0

(69)

€ 2,30 € 2,70 (15%)

Cocco Rapè Biologico

(138)

€ 2,61 € 3,07 (15%)

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI C3UCNRB
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.