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Tagliatelle di Timilia

Timilia - Antichi grani siciliani - basso indice di glutine



(4 recensioni4 recensioni)

250 gr

Prezzo: € 3,70
Tutti i prezzi includono IVA

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Descrizione


La Timilia (o Tumminia)  è una varietà di grano antico molto pregiata, tipica del territorio siciliano ed è in via di estinzione.

Essa non è stata sottoposta a modifiche genetiche, contiene quindi ancora le notizie di quando ben 23.000 anni fa, popolazioni dell'Eta' della Pietra solevano raccogliere i semi di frumento selvatici. Nel 1974 molte tipologie di grano subirono una modifica al proprio DNA tramite irradiazione di raggi gamma, da questa modifica nacquero le varietà di grano "moderno" dalle cui farine oggi otteniamo il pane e la pasta di tutti i giorni.

Ingredienti: grano duro di timilia

  • prodotto in uno stabilimento dove si lavorano prodotti a base di uova, sesamo e frutta con guscio
ProduttoreTerre e Tradizioni
TipoProdotto
Confezione250 gr
EAN8056734467376
Lo trovi in#Pasta di Timilia
MCR-NR 8056734467376


voto medio su 4 recensioni

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Recensione in evidenza


Franca

Delicatezza in crema.

Della pasta a marchio Timilìa già ho detto nella recensione degli spaghetti: buona, corposa, sana (non dimentichiamo che appartiene alla categoria dei grani protetti dalla famosa manipolazione del 1970). Le tagliatelle sono un formato 'speciale' che ben si adattano al condimento con creme, io le amo con una crema vegetale al limone (bio, con tutte le sue zeste grattugiate); costano un po' di più rispetto agli spaghetti ma vale la pena, sono delicatissime! ...attenti a non farsi scappare la cottura. Buonissime pure col pomodoro fresco e basilico, ma anche semplicemente con un buon olio extravergine d'oliva e una generosa grattata di tartufo. ...Buon appetito!

Le 4 recensioni più recenti


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VINCENZO
Acquisto verificato

Ottime!

Pasta di qualità superiore. Un po' cara in questo formato.

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Franca

Delicatezza in crema.

Della pasta a marchio Timilìa già ho detto nella recensione degli spaghetti: buona, corposa, sana (non dimentichiamo che appartiene alla categoria dei grani protetti dalla famosa manipolazione del 1970). Le tagliatelle sono un formato 'speciale' che ben si adattano al condimento con creme, io le amo con una crema vegetale al limone (bio, con tutte le sue zeste grattugiate); costano un po' di più rispetto agli spaghetti ma vale la pena, sono delicatissime! ...attenti a non farsi scappare la cottura. Buonissime pure col pomodoro fresco e basilico, ma anche semplicemente con un buon olio extravergine d'oliva e una generosa grattata di tartufo. ...Buon appetito!

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Alessandra

ottime!!

Non conoscevo questo tipo di grano ma tempo fa una volta le avevo viste in un negozio e mi aveva incuriosito, così le ho volute provare. E' un sapore un poco diverso dal solito grano che conosciamo, si può dire più corposo, sono senza sale ma molto saporite di per sé, - però senza imporsi sui condimenti, non è la solita pastina di qualche legume strano che poi stona con il resto e non ci si riesce mai ad abituarsi. La caratteristica della cottura l'ho trovata praticamente uguale a quella del grano normale. La lavorazione di questa pasta è molto buona, di quelle artigianali un po' grezze che attaccano bene il sugo. Di sughi ne ho provati abbinarne 4-5, ma poi alla fine quello che mi è piaciuto di più è un semplice pomodoro fresco a pezzetti con un po' di concentrato di pomodoro ad intensificare il sapore, con dell'olio d'oliva siciliano, origano, pezzetti di mozzarella fresca e qualche cappero, una specie di "pizzaiola siciliana", gustosa e sana ;-)

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Giacomo
Acquisto verificato

Buonissime

Buonissime, mantengono bene la cottura e il sapore è pieno!

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