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Tagliatelle di Timilia

Timilia - Antichi grani siciliani - basso indice di glutine



(2 recensioni2 recensioni)

250 gr

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Modificato in data 17 Febbraio 2017. Questo oggetto, denominato Tagliatelle di Timilia, diffuso da Terre e Tradizioni, è stato inserito nella categoria Alimenti Naturali e fa parte della sottocategoria Pasta. Il prodotto è in stato di "Disponibilità: Immediata". L'importo è Euro 3,44.

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La Timilia (o Tumminia)  è una varietà di grano antico molto pregiata, tipica del territorio siciliano ed è in via di estinzione.

Essa non è stata sottoposta a modifiche genetiche, contiene quindi ancora le notizie di quando ben 23.000 anni fa, popolazioni dell'Eta' della Pietra solevano raccogliere i semi di frumento selvatici. Nel 1974 molte tipologie di grano subirono una modifica al proprio DNA tramite irradiazione di raggi gamma, da questa modifica nacquero le varietà di grano "moderno" dalle cui farine oggi otteniamo il pane e la pasta di tutti i giorni.

Ingredienti: grano duro di timilia

  • prodotto in uno stabilimento dove si lavorano prodotti a base di uova, sesamo e frutta con guscio
ProduttoreTerre e Tradizioni
TipoProdotto
Confezione250 gr
Lo trovi in#Pasta

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Recensione in evidenza


alessia

ottime!!

Non conoscevo questo tipo di grano ma tempo fa una volta le avevo viste in un negozio e mi aveva incuriosito, così le ho volute provare. E' un sapore un poco diverso dal solito grano che conosciamo, si può dire più corposo, sono senza sale ma molto saporite di per sé, - però senza imporsi sui condimenti, non è la solita pastina di qualche legume strano che poi stona con il resto e non ci si riesce mai ad abituarsi. La caratteristica della cottura l'ho trovata praticamente uguale a quella del grano normale. La lavorazione di questa pasta è molto buona, di quelle artigianali un po' grezze che attaccano bene il sugo. Di sughi ne ho provati abbinarne 4-5, ma poi alla fine quello che mi è piaciuto di più è un semplice pomodoro fresco a pezzetti con un po' di concentrato di pomodoro ad intensificare il sapore, con dell'olio d'oliva siciliano, origano, pezzetti di mozzarella fresca e qualche cappero, una specie di "pizzaiola siciliana", gustosa e sana ;-)

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alessia

ottime!!

Non conoscevo questo tipo di grano ma tempo fa una volta le avevo viste in un negozio e mi aveva incuriosito, così le ho volute provare. E' un sapore un poco diverso dal solito grano che conosciamo, si può dire più corposo, sono senza sale ma molto saporite di per sé, - però senza imporsi sui condimenti, non è la solita pastina di qualche legume strano che poi stona con il resto e non ci si riesce mai ad abituarsi. La caratteristica della cottura l'ho trovata praticamente uguale a quella del grano normale. La lavorazione di questa pasta è molto buona, di quelle artigianali un po' grezze che attaccano bene il sugo. Di sughi ne ho provati abbinarne 4-5, ma poi alla fine quello che mi è piaciuto di più è un semplice pomodoro fresco a pezzetti con un po' di concentrato di pomodoro ad intensificare il sapore, con dell'olio d'oliva siciliano, origano, pezzetti di mozzarella fresca e qualche cappero, una specie di "pizzaiola siciliana", gustosa e sana ;-)

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Giacomo
Acquisto verificato

Buonissime

Buonissime, mantengono bene la cottura e il sapore è pieno!

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