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Tagliatelle di Farro Integrale

100% farro



(14 recensioni14 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 3,95
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Descrizione


Pasta monovarietale, della varietà Triticum Dicoccum, particolarmente adatta alla produzione di paste alimentari secche, integrali e semintegrali. 

Il farro è un cereale di antichissima origine, presente anche nella cultura egizia e greca, e che ha goduto di grande prestigio nel mondo classico, tanto da costituire la base nutrizionale per eccellenza dei Romani.  Anche nel medioevo era particolarmente stimato. 

La santa, veggente e guaritrice Hildegard von Bingen (Santa Ildegarda) lo consigliava come base dell'alimentazione sana.  Nelle Marche questa coltura, pur al limite della scomparsa,  non è stata mai abbandonata del tutto, per la presenza sia di una tradizione gastronomica che di una artigianale (cappelli e cesti intrecciati con paglia di farro). Naturale è stato, per noi agricoltori biologici della regione, farne,  già da decenni, una coltura di primaria importanza.

Il farro è un alimento equilibrato in ogni componente (acidi, grassi, vitamine, proteine, oligoelementi ecc.). 

Ricco di vitamine dei gruppi A, B, C ed E e di preziosi sali minerali (zinco, rame, manganese, selenio, ferro ecc.).

Fornisce un cibo gustoso ed energetico senza però appesantire l'intestino ma, anzi, favorendo l'azione digestiva. Molto utilizzato nelle diete contro le intolleranze alimentari.

Il segreto dell'alta qualità organolettica della pasta LA TERRA E IL CIELO discende dall'altissima qualità biologica delle farine e dalla maestria di mugnai e pastai, ma si corona con il metodo di essiccazione prescelto che rende la pasta "viva". A differenza dei pastifici industriali, a volte purtroppo anche biologici, LA TERRA E IL CIELO sceglie di essiccare la pasta lentamente, ad aria calda, in più fasi e a temperature naturali, che di fatto equivalgono alle massime dell'estate mediterranea ossia soltanto 45°, per un'attesa che dura anche 40 ore, in base formato della pasta.

Questo trattamento, che in una logica di profitto appare antieconomico, permette alla pasta di mantenere un altissimo contenuto di preziose sostanze quali vitamine e aminoacidi (B1, B2, lisina, metionina ecc.) che le paste "morte" non possono vantare.

Queste ultime, inoltre, in quanto cotte ad alte temperature, subiscono una processo di "impermeabilizzazione" che consente una resa in cottura anche nel caso di materie prime scadenti. In questo senso, quindi, a LA TERRA E IL CIELO  la cottura a bassa temperatura si associa ad un'alta qualità delle farine.

Anche la trafilatura, che richiede una grande abilità del pastaio e dona alla pasta una superficie rugosa perfetta per i sughi, prevede un sistema di raffreddamento ad acqua per escludere qualsiasi surriscaldamento dell'impasto

Tempi di cottura: 7 minuti

Modo d'uso 
Portare ad ebollizione un litro di acqua per 100 g di pasta. Salare a piacere. Buttare la pasta, attendere il tempo di cottura riportato in etichetta mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, scolare la pasta e condirla a proprio piacimento. Buon Appetito!

ProduttoreLa Terra e il Cielo
TipoProdotto
Confezione500 gr
EAN8013034005462
Caratteristiche
Prodotto BiologicoIntegraleA base di Farro
Lo trovi in#Pasta al Farro
MCR-NR 77138
100% farro integrale da agricoltura biologica
Valore energetico1489 kJ / 352 kcal
Grassi2,4 g
di cui Saturi0,4 g
Carboidrati66,6 g
di cui Zuccheri2,4 g
Proteine12,1 g
Sale0,02 g


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Recensione in evidenza


Annalisa Acquisto verificato

Tagliatelle farro

Come tutta l'altra pasta di questo produttore, mi sono trovata bene, Anche da fare sughetto per le feste...

Le 14 recensioni più recenti


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Annalisa
Acquisto verificato

Tagliatelle farro

Come tutta l'altra pasta di questo produttore, mi sono trovata bene, Anche da fare sughetto per le feste...

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Marianna
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pranzo nutriente

primo fantastico

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michela
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forse le tagliatelle non sono proprio...

forse le tagliatelle non sono proprio il tipo di pasta ideale per il farro integrale ma comunque con un buon condimento diventano appetitose

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Anna M.
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Slurp!

Slurp! Alcune paste integrali risultano al palato grezze, poco gradevoli ma queste tagliatelle sono state una rivelazione, non ho mai mangiato con tanto gusto un piatto di pasta. L'altra sera le ho preparate con un sughetto " rustico" che ne ha esaltato il sapore : pelati bio sminuzzati grossolanamente e schiacciati con un forchetta, 1/3 di cipolla rossa ( uso sempre la Tropea ma ora non è ancora stagione ) tagliata a rondelle finissime e un pizzico di sale rosa. Fuoco bassissimo e 3/4 d'ora di cottura. Al termine aggiungo un olio evo bio e mescolo per alcuni minuti ( niente soffritto preferisco il gusto e i benefici dell'olio usato a crudo ).

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Carlo
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Queste tagliatelle tengono bene la cottura...

Queste tagliatelle tengono bene la cottura e sono ideali con qualsiasi sugo

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Antonella
Acquisto verificato

Ottima pasta e prezzo conveniente.

Ottima pasta e prezzo conveniente. Farro salutare e benefico, molto utile e versatile nelle riduzioni del grano!!

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Silvia
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Non mescolare troppo in cottura per...

Non mescolare troppo in cottura per non spezzarle. Ottime e leggere, danno il meglio con condimenti semplicissimi, che assorbono egregiamente, come un profumato pesto al basilico

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Chiara Bettoli
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Ottima qualità

Ottima qualità, e meravigliose per sostituire quelle all'uovo.

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Davide

Tagliatelle eccezionali!

Tagliatelle eccezionali!!! Sono super buone addirittura, talmente saporite, che si gusterebbero anche da sole. Il prezzo ne vale sicuramente l'acquisto, soprattutto per quella giornata in cui ci si vuole concedere una vera leccornia. Provatele col sugo di funghi! Prodotto super consigliato!

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Spiga
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Mi sono piaciute molto

Mi sono piaciute molto, vanno benissimo per quei sughi con panna o comunque molto cremosi

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Liliya
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E la mia pasta preferita !

E la mia pasta preferita ! Ha un gusto unico, perfetta con i sughi semplici oppure aglio-olio-peperoncino. Per ottenere ottimo risultato bisogna cuocere nel acqua molto abbondante girando molto spesso. Consigliatissima!

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michela
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buone queste tagliatelle integrali

buone queste tagliatelle integrali,quando ci si abitua alla pasta al farro poi e'difficile cambiare

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Antonio Angelo
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Ottimi e la cottura risulta sempre...

Ottimi e la cottura risulta sempre al dente.

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laura

la Terra e il Cielo non...

la Terra e il Cielo non delude mai! queste tagliatelle non sono da meno.. come fatte in casa!

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