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Strozzapreti Integrali di Farro



(2 recensioni 2 recensioni)

500 g

Prezzo: € 4,72
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Descrizione

Strozzapreti integrali di Farro, lavorati in pastifici artigianali, con metodo tradizionale, trafilati in bronzo, a lenta essiccazione.

COME VIENE COLTIVATO IL FARRO DALL'AZIENDA TORRE COLOMBAIA

Dopo aver arato o rippato e poi estirpato (per ottenere zolle più piccole) d’estate il terreno dopo la trebbiatura precedente, a inizio novembre ai “morti”, lo si semina, circa 2 quintali di seme ben selezionato a ettaro.

Il seme è dell'azienda agricola, dal raccolto dell’anno precedente.

La varietà è il triticum dicoccum. Lo prendemmo anni fa dalla Garfagnana e abbiamo sempre riseminato il nostro.

Viene concimato poi in copertura con 10 quintali di pollina a ettaro, ripassiamo poi il terreno a gennaio-febbraio con l’erpice strigliatore per carpire meccanicamente (senza uso di diserbante chimico) le erbacce appena nate con mini-foglioline, senza danneggiare il grano già alto 10 centimetri.

Infine a inizio luglio viene trebbiato e immesso il farro nel silo, sotto azoto e sigillato per 48 ore, per uccidere larve e uova di possibili insetti.

Il farro è un cereale al tempo stesso generoso e rustico.

Resiste meglio di altri cereali alle avversità atmosferiche, alla siccità, alle erbe infestanti che sovrasta dalla sua altezza di 1,50 metri.

BENEFICI

Il farro contiene una minore quantità di glutine rispetto al frumento.

Ha più ceneri, molti più sali minerali, un più alto contenuto proteico e di fibre, sempre rispetto al frumento.

È anche una fonte importante di antiossidanti naturali.

Non a caso viene raccomandato da Sant’Ildegarda di Bingen fin dal 1200 per le sue qualità curative.

Agricoltura Biologica UECertificato Agricoltura Biologica - ICEAGaranzia AIAB
ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Note

Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto

AllergeniPuò contenere tracce di uova, pesce, sedano
Confezione500 g
EAN8031613011000
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Pasta al Farro
MCR-NR 137962
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
farro da agricoltura biologica, acqua
Valore energetico1436 kJ / 338 kcal
Grassi1,6 g
di cui Saturi0,3 g
Carboidrati67 g
di cui Zuccheri3 g
Proteine14 g
Sale0,01 g

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Fiorenzo
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Melania
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formato speciale

Questo è un formato di pasta speciale, non molto diffuso ma che consiglio perchè lega con ogni tipo di sugo ed il farro è ottimo per la salute

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