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Semola Integrale di Grano Duro di Timilia Bio

Ideale per pane, pasta, dolci, pizza - Basso indice di glutine



(44 recensioni 44 recensioni)

500 gr

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Descrizione

Semola Integrale di Grano Duro di Timilia Bio

Altamente digeribile e a basso indice di glutine - Ideale per pane, pasta, dolci, pizza


La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del centro della Sicilia.

Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.

La Timilìa ha un glutine meno tenace rispetto ai grani ad "alta resa". Alcuni studi sui grani antichi  evidenziano una minore allergenicità per persone che soffrono di intolleranze al glutine.

Zona di coltivazione: Sicilia.

Agricoltura Biologica - Standard Europeo
ProduttoreTerre e Tradizioni
TipoProdotto
Allergeniprodotto in uno stabilimento dove si lavorano prodotti a base di uova, sesamo e frutta con guscio
Confezione500 gr
EAN8056734467925
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farine speciali
MCR-NR 78122
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Valore energetico1420 kJ / 366 kcal
Grassi2,35 g
di cui Saturi0,38 g
Carboidrati62,88 g
di cui Zuccheri2,55 g
Fibre9,50 g
Proteine11,07 g
Sale0,013 g

Approfondimenti Speciali

Ricetta: pane di Timilia

Unire lievito e zucchero a 28/30 gr di farina, scioglierli in 100 mi d'acqua e lasciare a riposo per 15 min.

Unire il resto della farina aggiungendo lentamente acqua sino ad impasto omogeneo, aggiungere il sale e poi l'olio; formare una pagnotta e disporla su una teglia foderata con carta da forno, coperta con pellicola; lasciar lievitare 4/5 ore.

Infornare per circa 20 minuti in forno a 180/200*. 
Se il forno è a gas inserirvi un pentolino con dell'acqua per mantenere morbido il prodotto nella cottura.

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Recensione in evidenza

emilia

Semola perfetta per tutto

Questa semola integrale mi consente di preparare dolci e anche torte salate tenendo presente che la quantità che uso la riduco rispetto alle dosi consigliate per le farine normali. ho fatto anche il pane, il plumcake, pan brioche, per me che non digerisco bene le farine normali questa è eccezionale, la consiglio a chi ha voglia di eliminare dalla dieta le farine trattate.

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Le 20 recensioni più recenti


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Matteo
Acquisto verificato

Ottima

Davvero fantastica Conoscevo già questa varietà di grano Timilia molto utile nelle prepaparazjone con basso contenuto di glutine per pane pizza e dolci. Questa versione inoltre ha tutte le caratteristiche che ci si aspetta da h. Prodotto al massimo: coltivazione italiana seguendo le regolamentazioni del biologico, macinatura a pietra e mantenimento di tutte le parti più importanti del chicco del cereale: quindi integrale. Continuerò sicuramente ad utilizzando, magari abbia sta ad altre farine con caratteriste che lo aiutino un po’ nella lievitazione, per le mie ricette di pane, pizza e dolci. Il gusto rimane neutro e, benché integrale, non conferisce il classico colore marron uno. Consigliatissimo, se cercate una buona farina di timilia, prendete questa benché il prezzo sia relativamente alto.

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Alessandra
Acquisto verificato

Tra le migliori provate

Ottima semola, versatile, da utilizzare da sola, o in aggiunta, per ogni tipo di preparazione, dalla pasta matta alla pizza, dal pane alle torte. Rapporto qualità/prezzo super!

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ada
Acquisto verificato

La migliore

È ideale per qualunque preparazione. Spesso l'utilizzo anche per preparare degli ottimi grissini!! La preferisco ad altre farine perché è un tipo di grano ha basso indice glicemico,più digeribile..

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Laura
Acquisto verificato

Molto buona

Per me, che sono siciliana e vivo, purtroppo, da tanto tempo, lontana da, consumare prodotti provenienti dalla mia terra d'origine è anche un fatto affettivo. Questa farina di grani antichi siciliani è ciò che cercavo da tempo. Si presta a molti usi. Io faccio spesso le piadine e vengono buonissime. L'ho usata anche per la pizza e per la crostata.

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Cristina
Acquisto verificato

Perfetta ...

La uso in combinazione con la Farina di Farro Monococco Enkir Biologica per preparare il soda bread. Veramente gustoso e non mi provoca i classifici fastidi della comune farina sia a livello di intestino che di stomaco.

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Nadia
Acquisto verificato

Farina a ridotto contenuto di glutine

Ho preso questa farina xke ha un ridotto contenuto di glutine quindi la trovo molto digeribile. L ho usata per fare la pizza,buona

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SVEVA De Niro
Acquisto verificato

Focaccia

La utilizzo per tagliare la farina quando faccio la focaccia o la pizza e rende tutto molto fragrante e profumato. Ottima davvero

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Luca
Acquisto verificato

Il Gusto

Ho realizzato un pane di 48h di lievitazione con 2gr di lievito di birra.Ho usato questa farina miscelata al 50% con una 0 e il risultato è stato ottimo!Gran gusto rustico!!

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Stefania
Acquisto verificato

Ottima

Buona farina che ho usato per i miei impasti di pasta fresca.

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diletta
Acquisto verificato

spedizione veloce.

Ottimo prodotto

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SANTINA
Acquisto verificato

MMM

BUON PRODOTTO

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ANTONINO
Acquisto verificato

Ottima

Ottima per pane e pizza . Regala prodotti leggeri e digeribili e l’intestino ringrazia

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Giuseppe Gaetano
Acquisto verificato

Ottimo

Ottimo prodotto ideale per pane, pasta, dolci, pizza - Basso indice di glutine

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Eugenia
Acquisto verificato

Buona semola

Uso questa semola per fare focacce o pizze. L' impasto rimane molto croccante e saporito.

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Roberta
Acquisto verificato

Per la pasta

Abbiamo usato questa farina per preparare delle tagliatelle fatte in casa, con buoni risultati! Consiglio tuttavia, per chi non usa uova, di "tagliare" questa farina con altra più raffinata, tipo 1 o tipo 2. Il sapore è eccellente.

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Giuseppe
Acquisto verificato

Ottima!

Semola integrale di grano duro varietà Timilia davvero ottima. È una farina prodotta con uno dei tipi di grano duro più pregiati e gustosi che si produce in Italia, ossia il grano Timilia. Si tratta di un grano antico siciliano dotato di un basso indice glutinico; per grano antico si intende una varietà di grano che è rimasta “pura” nei secoli nel senso che non ha subito modifiche (tipo innesti con altre specie) a fini commerciali come ad esempio per incrementare la produzione e la crescita del grano stesso. Questa caratteristica conferisce ai grani antichi un sapore particolare, più intenso e profondo. Questa farina nello specifico è ottima per produrre del pane di grano duro; può essere usata anche per la produzione di pizze, anche se personalmente io preferisco farci il pane, visto che per fare la pizza (almeno per quanto riguarda quella napoletana tonda) il grano duro non è molto indicato perché rende l’impasto meno elastico; il discorso cambia se parliamo di pizza alta in teglia o focacce. Consigliata

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anita
Acquisto verificato

ottima

la utilizzo per panificare e fare pasta fatta in casa

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roberta
Acquisto verificato

Ottima, ma un pò cara

E' ottima per fare il pane, ma anche i prodotti da forno come biscotti. Profumo eccezionale

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marco
Acquisto verificato

Sapori antichi

Ci ho fatto un plumcake...squisito!!

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Danila
Acquisto verificato

Non la cambio più

La sto utilizzando da qualche mese e credo di non cercare altre alternative. Che dire? Ottima.

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