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Sauvignon - Vino Bianco Biologico

Sauvignon blanc



750 ml

Prezzo: € 9,85
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Descrizione


Molto attenta deve essere la gestione del Sauvignon blanc, sia in campagna, che in cantina.

Questa varietà è infatti estremamente delicata, e una poco attenta conduzione del vigneto porta a produzione quali-quantitativamente scadenti, o quantomeno alternanti.

UVE: Sauvignon blanc

VIGNETO

  • Età media vigneto: 10 anni
  • Numero medio di ceppi per ettaro: 4.500
  • Forma di allevamento: guyot monolaterale
  • Produzione media: 80 q.li/ha
  • Momento della vendemmia: prima decade di settembre

VINIFICAZIONE & AFFINAMENTO

Le uve vengono diraspate e sofficemente pressate. Il mosto, prima della fermentazione, viene refrigerato a 5°C, e mantenuto a contatto delle fecce vegetali per 24 ore. 

Subisce poi una lieve chiarifica, dopo la quale fermenta lentamente a temperatura controllata (14-16°C). Il vino rimane sui lieviti fino alla primavera successiva alla vendemmia, ed in seguito imbottigliato.

SENSAZIONI

Dal colore giallo verdolino, si presenta al naso con un bouquet esuberante.

Le sue percezioni olfattive spaziano dalla frutta tropicale, ai fiori di sambuco, agli agrumi, fino ad arrivare alla salvia ed alla foglia di pomodoro.

Al palato è fresco, vivace, con un retrolfatto potente e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa con tutti i primi piatti a base di pomodoro, asparagi, inoltre si abbina benissimo alle frittate ed ai crostacei.

  • Temperatura di degustazione: 11°C
  • Grado alcolico: (% vol) 12,5%
  • Acidità totale: (g/l) 6,00
ProduttoreVenchiarezza
TipoProdotto
Annata2015
Grado alcolico13 % Volume
Confezione750 ml
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoSenza OGM
Lo trovi in#Vino Bianco
MCR-NR 137976

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