+39 0547 346317
Assistenza — Lun/Ven 08-18, Sab 08-12

Sale Dolce di Cervia alle Alghe

Con quercia marina, ginepro, menta, lavanda e chiodi di garofano - Ricchissimo di iodio.



(4 recensioni 4 recensioni)

175 g

Prezzo: € 5,67
Tutti i prezzi includono IVA
Prezzo: € 5,67

Descrizione

Sale Dolce di Cervia ricchissimo di iodio.

Al sale dolce infatti unisce il profumo inconfondibile della quercia marina, del ginepro, della menta, della lavanda, dei chiodi di garofano, del sale e del pepe. Si tratta di una commistione unica che si può usare su tutte le pietanze, cotte e crude.

Il sapore è ricco e pieno.

Le qualità salutari anche. Lo iodio contenuto in pochi pizzichi è garanzia di salute per chiunque viva soprattutto.

Dietro all’uno e all’altro c’è una storia, fatta di lavoro, fatica, idee e di una comunità che nei decenni ha saputo fare quadrato attorno al suo bene più prezioso, perché identitario, il sale.

Il sale di Cervia è un sale integrale marino.

  • Marino, perché la sua origine è l’acqua del mare, che viene fatta entrare in salina dal canale immissario, per poi venir fatta evaporare e concentrare fino ad arrivare alla produzione del sale vero e proprio.
  • Integrale perché una volta raccolto viene esclusivamente lavato con acqua madre (un’acqua a concentrazione di salinità molto più alta di quella del mare e più bassa di quella del sale, ricchissima di oligoelementi e di sostanze naturalmente positive per l’organismo) e poi lasciato essiccare in aia, nei cumuli di sale che si vedono arrivando a Cervia da ogni dove.

Il sale è dolce per motivi geografici, storici e naturalmente anche chimici.

La posizione della salina, la più a nord d’Italia, le caratteristiche dei bacini e del mare Adriatico, fanno in modo che il sale che se ne ricava sia costituito di cloruro di sodio purissimo, con una bassa, quasi inesistente presenza di altri cloruri più amari, come il solfato di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio.

Inoltre la scelta di non essiccare artificialmente, né sbiancare chimicamente il sale, lo lascia integrale e ad alta solubilità.

Il sale dolce di Cervia mantiene infatti l’umidità che gli deriva dal suo percorso nelle vasche e anche il suo colore tipico, che non è bianchissimo, ma anzi ha in sé tutte le sfumature del rosa e del grigio che gli derivano dal percorso produttivo e anche storico.

Quindi è un sale dolce e integrale, che mantiene inalterate le caratteristiche di salubrità fondamentali per la vita.

Il sale dolce di Cervia è infatti ricco di oligoelementi presenti nell’acqua madre (e utilizzati nella linea benessere) come iodio, zinco, rame, magnese, ferro, calcio, magnesio e potassio.

La Salina

La Salina di Cervia è la più a nord d’Italia e si estende per 827 ettari, in un parco naturale, oggi porta sud del Parco del Delta del Po e da sempre riserva naturale di popolamento e di nidificazione per molte specie animali e vegetali.

La salina è grande un terzo dell’intera estensione del comune di Cervia ed è compostata da oltre 50 bacini, circondate da un canale di oltre 16 chilometri, che consente all’acqua del mare Adriatico di entrare ed uscire dalla salina. La raccolta avviene nel cuore della salina, nei bacini chiamati rango e divisi in tre vasche, complessivamente lunghe un chilometro e larghe 453 metri. E’ qui che si forma e si raccoglie il sale, in maniera artigianale, proprio come avveniva un tempo, ma con l’ausilio di una nastro trasportatore e di un carrello, che è in tutto e per tutto un trenino. L’uso di macchine per la raccolta risale al 1959 e da allora - salvo nella Salina Camillone, sezione vivente del Museo del Sale, Musa, dove la raccolta avviene ancora a mano, con il metodo detto a raccolta multipla - ogni anno da fine agosto a inizio settembre avviene il rito della cavadura.

La cavadura è la raccolta del sale. L’acqua del mare viene fatta entrare dal canale immissario, che si trova a Milano Marittima, all’altezza della prima traversa e viene fatta circuitare nei canali che percorrono l’intera area del territorio di Cervia. Di passaggio in passaggio l’acqua di mare viene fatta defluire, e, grazie all’azione del vento e del sole evaporare e concentrare al punto che si forma il sale.

Il sale quando viene raccolto è bagnato e molto pesante, il suo colore tipico, il rosa, gli deriva dalla presenza nei bacini salanti dell’alga dunaliella, ricca di licopene e betacarotene.

L’acqua arriva nei bacini attraverso un reticolo lungo chilometri di canali circondariali. Dal canale immissario, che ci trova al centro di Milano Marittima entra l’acqua di mare in salina, tramite un sistema di chiuse e di porte vinciane. Mentre dal canale che corre lungo l’asta del porto canale, accanto ai Magazzeni del Sale, dove un tempo veniva stoccato il sale e alla torre San Michele, che vegliava sul prezioso oro bianco, escono le acque della salina. Per questo si chiama canale emissario.

ProduttoreSalina di Cervia
TipoProdotto
Confezione175 g
EAN8032697410277
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Sale aromatizzato
MCR-NR 159612
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Sale marino integrale, alghe (quercia marina), piante aromatiche (menta, lavanda), limone, chiodi di garofano e pepe.
Valore energetico90 kJ / 22 kcal
Grassi0,2 g
di cui Saturi0 g
Carboidrati3,2 g
di cui Zuccheri0,4 g
Proteine0,6 g
Sale90,0 g


voto medio su 4 recensioni

2
1
1
0
0

Recensione in evidenza

Barbara Acquisto verificato

Wow

Avevo bisogno di un sale integrale e delle alghe da usare come condimento. Di solito prendo prodotti separati, ma ho voluto provare questo. La qualità è molto buona, e l'aggiunta di altre spezie rende tutto molto speciale. Ne basta poco per condire; dura una vita.

(0 )

Le 4 recensioni più recenti


icona

MARA

Acquisto verificato

Sale dolce di Cervia alle alghe

Ottimo sale da usare un pò su tutto, specialmente su pesce e carne è ottimo, buona l'idea dell'inserimento di erbe e lavanda perché coprono il leggero sentore di mare delle alghe che qualcuno potrebbe non apprezzare, dura tantissimo! il barattolo è molto capiente e ne basta poco..

Recensione utile? (0 )

icona

Federica

Molto buono

Il buon sale di Cervia con il beneficio delle alghe e delle spezie. Questo sale è moto gradevole. Io di solito lo uso per condire le verdure cotte saltate in padella. Ne basta davvero poco per ottenere un gran risultato. Quindi il barattolo dura veramente a lungo

Recensione utile? (0 )

icona

Barbara

Acquisto verificato

Wow

Avevo bisogno di un sale integrale e delle alghe da usare come condimento. Di solito prendo prodotti separati, ma ho voluto provare questo. La qualità è molto buona, e l'aggiunta di altre spezie rende tutto molto speciale. Ne basta poco per condire; dura una vita.

Recensione utile? (0 )

icona

Vincenzo

Acquisto verificato

particolare, ma niente di speciale

buon prodotto, peccato per le spezie (lavanda e ginepro) che nel mix sono troppo grossolane e quando finiscono in bocca non sono proprio così gradevoli. Proverò a frullare il tutto per rendere il sale più fino e chissà cambi qualcosa...

Recensione utile? (0 )


Articoli più venduti


Olio di Cocco

(468)

€ 4,30

Acidulato di Umeboshi

(344)

€ 3,12 € 3,35 (7%)

Cicoria Biologica per Moka

(218)

€ 3,51 € 3,90 (10%)

Semi di Zucca Bio

(258)

€ 2,65 € 3,12 (15%)

Quinoa Boliviana Biologica

(30)

€ 9,31 € 10,95 (15%)

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI C3UCNRB
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.