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Sale Dolce di Cervia alla Vaniglia del Madagascar



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100 g

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Descrizione


Un sale dolce consigliato per condire carni di suino, gamberi, frutti di mare, fritture e pesce in generale, verdure, dessert e dolci.

ll Sale Dolce di Cervia alla Vaniglia del Madagascar nasce dalla collaborazione della Salina di Cervia con lo chef Domenico Magnifico e con l’istituto alberghiero “Tonino Guerra” di Cervia.

Per realizzarlo utilizziamo il nostro Sale Dolce di Cervia unendolo a bacche o baccelli di vaniglia del Madagascar (cosiddetta Bourbon) forse la più pregiata.

La Vaniglia o Vainiglia, spezia ricavata dal baccello di una liana erbacea appartenente alla famiglia delle Orchidacee, è l’aroma più famoso al mondo.

Il frutto maturo è completamente inodore mentre il suo inconfondibile e pregiato profumo lo acquisisce subendo un processo di fermentazione sulla pianta.

Questo prezioso frutto deve il suo inconfondibile profumo alla vanillina, molecola aromatica che conferisce alla vaniglia il suo tipico profumo, la cui intensità varia da pianta a pianta a seconda delle sua origine.

La vaniglia Bourbon ha un tasso di vanillina compreso tra 1,6 e 2,4%, il più alto in natura.

Per il sale aromatico alla Vaniglia utilizziamo solo vaniglia fresca, che conferisce al sale un sapore dolciastro, un profumo intenso e un aroma ricco che si sprigiona soprattutto con le pietanze calde.

ProduttoreSalina di Cervia
TipoProdotto
AllergeniLavorato in un laboratorio che utilizza sesamo.
Confezione100 g
EAN8032697412066
Lo trovi in#Sale aromatizzato #Sale marino
MCR-NR 139037
Sale marino integrale 99,6%, vaniglia 0,4%.
Valore energetico0 kJ / 0 kcal
Grassi0 g
Carboidrati0 g
Sale96,8 g


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