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Sale Dolce di Cervia alla Salicornia di Salina per Carne, Pesce e Verdure



(3 recensioni3 recensioni)

175 gr

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Update del 29 Gennaio 2017. Questo articolo, denominato Sale Dolce di Cervia alla Salicornia di Salina per Carne, Pesce e Verdure, realizzato da Salina di Cervia, si trova nella categoria Alimenti Naturali , più dettagliatamente nella sottocategoria Condimenti. Il prodotto nei nostri magazzini è in "Disponibilità: Immediata". Il prezzo è attualmente pari a Euro 4,90.

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Il sale della Salina di Cervia è un sale marino integrale prodotto, raccolto e confezionato secondo il metodo tradizionale. Non essiccato artificialmente, mantiene le sua naturale umidità (2%), che è tipica del sale marino non raffinato, consentendo la presenza di tutti gli oligoelementi presenti nell'acqua di mare, come lo iodio, lo zinco, il rame, il manganese, il ferro, il magnesio e il potassio.

Da sempre è conosciuto come un sale dolce, non perchè abbia una minore capacità salante, ma per una più limitata presenza dei sali amari, come i solfati di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio, cioè di quelle sostanze per lo più insolubili, che danno al sale quel retrogusto amarognolo meno gradito al palato.

Non esiste solo il sale da cucina, grosso e fino, ma esistono sali diversi per composizione e sapore. Gran parte del sale comune da cucina, sia salgemma che sale marino, subisce trattamenti pesanti come essiccatura, raffinatura, sbiancamento, macinatura e viene addizionato con antiagglomeranti al fine di aumentarne la cospargibilità. A causa di tutti questi procedimenti i minerali inizialmente presenti vengono dispersi. Tra questi anche lo iodio, che verrà successivamente reintrodotto chimicamente.

Avendo un gusto artificialmente troppo forte, desensibilizza le nostre papille gustative, portandoci a salare sempre più.

Educare al gusto e ad una sana alimentazione significa ricollocare il ruolo del sale come apportatore di minerali ed oligoelementi che consentono al nostro corpo di funzionare in maniera ottimale.

Si tratta di una produzione di nicchia, di limitatissime dimensioni, nell'ambito dei prodotti tipici locali. La raccolta della salicornia viene effettuata manualmente. I salinari da sempre l'abbinano a carne, pesce e verdure. Per la migliore conservazione evitare l'esposizione alla luce e a fonti di calore.

Ingredienti: sale marino integrale 96%, erbe aromatiche 1,8% ( prezzemolo e finocchio)salicornia salina, aglio, peperoncino

  • prodotto in un laboratorio che utilizza semi di sesamo e pesce
ProduttoreSalina di Cervia
TipoProdotto
Confezione175 gr
Lo trovi in#Condimenti


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Recensione in evidenza


Elda Acquisto verificato

Avevo già acquistato il sale grosso...

Avevo già acquistato il sale grosso ed il sale fino di Cervia di cui sono una consumatrice appassionata per cui non potevo non comprare ed assaggiare anche questo sale. L'ho provato sui filetti di orata al forno e sulle verdure gratinate e devo dire che anche questo prodotto è ottimo.

Le 3 recensioni più recenti


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Elda
Acquisto verificato

Avevo già acquistato il sale grosso...

Avevo già acquistato il sale grosso ed il sale fino di Cervia di cui sono una consumatrice appassionata per cui non potevo non comprare ed assaggiare anche questo sale. L'ho provato sui filetti di orata al forno e sulle verdure gratinate e devo dire che anche questo prodotto è ottimo.

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valeria

ho conosciuto la linea dei sali...

ho conosciuto la linea dei sali di cervia quest'estate in riviera e fa piacere sapere che d'ora in avanti so dove trovarli peccato solo che non ci siano le altre 2 varietà : alle alghe che fantastico come condimento del riso al vapore e profumo di oriente che con il suo profumo di curry è speciale sul pesce.....ma confido in macrolibrarsi la salicornia.....non sapevo esistesse una pianta del genere.....per me è questo sale è ottimo per condire pomodori ed insalate questi sali aromatici sono veramente ottimi e saporiti

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Giuseppe
Acquisto verificato

Utilizzato a fine cottura esalta i...

Utilizzato a fine cottura esalta i sapori

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