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Sale di Maldon in Fiocchi

Un prodotto unico e di qualità



(1 recensioni1 recensioni)

250 g

Prezzo: € 7,95
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Descrizione


Il sale di Maldon al naturale è perfetto per cucinare in modo naturale e sicuro e dare sapore ai tuoi piatti.

Si tratta di un prodotto senza additivi aggiunti ed è prodotto allo stesso modo da generazioni.

Maldon è una cittadina dell'Essex, in Inghilterra, situata sull'estuario del fiume Blackwater.

Il suo nome è noto tra i gourmet per il sale prodotto in una fabbrica locale. Caratteristica di questo sale è di essere a scaglie (o fiocchi) invece che a cristallini cubici.

Le scaglie si formano durante la lavorazione dalla rottura di cristalli molto delicati a forma di piramide cava.

Di tutte le varie aziende di produzione del sale di quell'area solo la Maldon Crystal Salt Company rimane ora attiva, e grazie alla fama che questi cristalli si sono guadagnati nel corso dei secoli può permettersi di vendere il prodotto e quindi di riuscire a sopportare i notevoli costi di carburante (prima carbone ora gas) che deve essere utilizzato per far evaporare l'acqua.

In una prima fase l'acqua salmastra, dopo essere stata filtrata, viene portata all'ebollizione e le impurezze presenti sulla superficie eliminate.

Una volta il calore veniva fornito solamente dal fuoco sotto le vasche ma ora viene più efficacemente distribuito attraverso dei tubi immersi nelle vasche dove passa del vapore ad alta temperatura. La temperatura viene quindi abbassata permettendo all'acqua di evaporare più lentamente.

Pian piano cominciano a formarsi dei piccoli cristalli sulla superficie.

A causa della tensione superficiale questi galleggiano un poco sotto il pelo dell'acqua.

Il cristallo cresce orizzontalmente continuando a sprofondare nella parte centrale, formando così una piramide inversa cava sino a quando l'acqua entra nella piramide facendo affondare il cristallo. La temperatura e gli altri parametri del processo sono cruciali per la formazione dei cristalli. L'evaporazione procede e i cristalli continuano a precipitare sul fondo sino a quando il ridotto livello dell'acqua raggiunge il sale depositato.

A questo punto il sale viene drenato e trasferito a mano con delle apposite pale, fatto asciugare, impacchettato e spedito.

La chiave per il suo continuo successo è la produzione di un prodotto unico di alta qualità usando i tradizionali metodi naturali; è questa combinazione di qualità e tradizione che l'ha visto vincente nel panorama internazionale.

Modalità di conservazione: Conserva in un luogo asciutto, lontano dall'umidità.

ProduttoreMaldon
TipoProdotto
Confezione250 g
EAN5011428100048
Lo trovi in#Sale marino
MCR-NR 102301
sale marino in fiocchi senza additivi.

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marco Acquisto verificato

Sale di altissima qualità.

Sale di altissima qualità. ...niente a che vedere con i prodotti comuni da supermercato...non copre i sapori ed é particolarmente indicato sulle carne.

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marco
Acquisto verificato

Sale di altissima qualità.

Sale di altissima qualità. ...niente a che vedere con i prodotti comuni da supermercato...non copre i sapori ed é particolarmente indicato sulle carne.

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