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Acquista “Kefir - Libro + Pronto Kefir Biologico”: Conviene!
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Il Kefir è una preparazione originaria del Caucaso del Nord
costituita da lieviti liofilizzati, batteri Lactobacillus e culture probiotiche.
I fermenti vivi sono un aiuto prezioso
per mantenere integra e attiva la flora batterica dell'intestino.
Starter biologico per realizzare fino a 10 l di kefir in più volte.
Il Kefir di Panela non è ricavato dal latte, ma da colture di microrganismi originari, per cui non ha tracce di lattosio.
Pronto Kefir non è un kefir d'acqua ma con un procedimento particolare si può convertire i granuli di kefir già formati (una volta utilizzato lo starter) in kefir d'acqua con opportuni passaggi in acqua e zucchero.
Infatti nel kefir d'acqua ci sono soltanto i fermenti che digeriscono gli zuccheri semplici.
Facile da preparare con e senza la yogurtiera, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Funziona con latte, intero o magro, di mucca.
Le bustine non vanno conservate in frigorifero.
Il kefir è una fonte eccellente di minerali quali il calcio, fosforo, magnesio, zinco. La biodisponibilità di calcio di tutti i prodotti lattiero-caseari è di gran lunga più elevata rispetto ai prodotti di origine vegetale.
Le proteine di alto valore biologico presenti nel kefir sono meglio utilizzabili dall'organismo.
Il triptofano, è un aminoacido essenziale abbondante nel Kefir che ha effetti sul sistema nervoso anche perchè il kefir contiene in abbondanza calcio e magnesio biodisponibili, che sono importanti minerali in grado di migliorare la funzionalità' del sistema nervoso.
Sensibile è anche la liberazione di treonina, prolina e lisina. Il Kefir fornisce ampia disponibilità di fosforo, che è uno dei più grandi elementi costitutivi del nostro corpo e aiuta ad utilizzare meglio i carboidrati, e le proteine per la crescita cellulare, per il loro mantenimento ed interagisce nell'accumulo e nella disponibilità energetica.
Il Kefir è ricco in Vitamina B9 (acido folico), B12 (cobalamina),B1 (tiamina) e vitamina K. E' un eccellente sorgente di biotina; queste vitamine del gruppo B aiutano l'organismo a meglio assimilare altre vitamine del gruppo B come B5 (acido pantotenico).
Il rifornimento adeguato di queste vitamine agisce positivamente nella regolazione del sistema nervoso e del sistema renale, e sembrano in grado di promuovere la longevità.
E' un buon prodotto alimentare per le persone lattosio intolleranti perchè ricco di Beta-galattosidasi (lattasi) ed è povero di lattosio in quanto con la fermentazione ne è stato idrolizzato circa il 30%.
Il Kefir è una bevanda a base di latte, rinfrescante e salutare.
Il Kefir è un fluido cremoso, omogeneo e dalla gradevole consistenza, con un gusto fresco leggermente acido e un'aroma dolce.
Non è un prodotto creato in laboratorio, si tratta invece di una simbiosi naturale di fermenti scoperta e apprezzata dall'uomo da migliaia di anni.
Oltre ai fermenti il Kefir contiene minerali e aminoacidi essenziali bio-disponibili che aiutano a mantenere lo stato di salute dell'organismo.
Preparare un ottimo kefir casalingo è facile e alla portata di tutti!
Occorrono soltanto: latte Intero di mucca questa bustina di fermenti kefir, una fonte di calore, un termometro per alimenti ed una yogurtiera (oppure un thermos). Una volta preparato, Vi consigliamo di arricchire il Vostro kefir con Panela Granella, Muesli Gulamerah oppure Melassa Dolce di Panela. Rimarrete sorpresi del buonissimo risultato!
Non può essere preparato con il latte di capra.
Con la yogurtiera
1. Portate a ebollizione un litro di latte (questo serve a sterilizzarlo), fatelo raffreddare a bagnomaria fino a quando non raggiunge i 42°C
2. Aggiungete quindi la bustina di fermenti kefir e mescolate bene fino a che i fermenti si sono disciolti del tutto.
3. Infine versate il preparato nella yogurtiera e lasciatela in funzione ad una temperatura di 42°C per 4-6 ore.
4. Una volta terminato il ciclo della yogurtiera versate il Kefir in vasetti e lasciatelo maturare per altre 12 ore in frigorifero.
Con il thermos
1. Portate a ebollizione un litro di latte (questo serve a sterilizzarlo), fatelo raffreddare a bagnomaria fino a quando non raggiunge i 42°C
2. Aggiungete quindi la bustina di fermenti kefir e mescolate bene fino a che i fermenti si sono disciolti del tutto.
3. Versate il preparato nel thermos intiepidito e chiudetelo ermeticamente lasciando riposare per 4-6 ore.
4. Trascorse le 4-6 ore, aprite il thermos e versate il kefir in vasetti e lasciatelo maturare per altre 12 ore in frigorifero.
Come realizzare fino a 10 litri di kefir
Il kefir ottenuto può essere utilizzato come matrice per fare altro kefir. Pertanto basterà procedere in uno dei due modi sopra descritti, ma al posto della bustina di fermenti dovrete utilizzare 6 cucchiai di kefir che avete preparato in precedenza. Questo procedimento si può realizzare fino a 10 volte.
Quanto si conserva il Kefir auto-prodotto?
In via precauzionale il suggerimento è quello di considerare il prodotto alla stregua dell’ingrediente principale utilizzato per produrre il litro di kefir, ossia il latte. Considerato che il latte, anche se pastorizzato, una volta aperto ha una conservabilità ridotta, riteniamo che il prodotto, purché venga conservato in maniera adeguata in frigorifero, possa avere una durata di qualche giorno, non oltre le 48-72 h. E’ opportuno consumarlo quanto prima ad ogni modo.
| Produttore | Panela |
| Tipo | Prodotto |
| Note | Contenuto
|
| Confezione | 1 bustina da 5gr |
| EAN | 8002759021208 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Per yogurt e kefir #Cucina fai-da-te |
| MCR-NR | 72927 |
| Valore energetico | 380 kJ / 1620 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui Saturi | 0 g |
| Carboidrati | 95 g |
| di cui Zuccheri | <2,5 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | <0,01 g |
| Sale | 0 g |
Lucia Anna
Il prodotto è ottimo e il kefir che ne deriva squisito e dalla consistenza scivolosa e divertente. Non ho la yogurtiera e la prima volta ho armeggiato non poco tra thermos (due!) acqua calda, termometro da cucina e travasi vari. Il kefir è comunque venuto bene, forse un po' liquido.La seconda volta mi sono organizzata diversamente: ho messo la miscela di latte e kefir in una caraffa di vetro, direttamente nel forno, a temperatura bassissima, monitorando il tutto con il termometro e stabilizzando la temperatura a 42/43°, senza ventola, per sei ore. Un successo!
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Alessia
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Personalmente preferisco gli starter per kefir in polvere perché sono più comodi da usare. Ho iniziato ad usare questa marca quasi due mesi fa ed è ancora perfettamente attivo. Questo starter è garantito per 10 litri ma io ne ho fatti già circa 30-40 e funziona ancora alla perfezione. A seconda della temperatura presente in casa si addensa anche in poche ore, perciò quando non ne ho necessità lo tengo in frigo per rallentarlo. Io ci faccio un "formaggio spalmabile" colandolo con delle garze e la mia famiglia ne va ghiotta! Quando dovrò ricomprarlo sceglierò nuovamente questa marca.
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Maria luisa
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Pratico economico ed facile all’uso
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Zenia Carla
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Complicata la realizzazione
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Rocco
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ottimo
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Stefania Giulia
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Usato con il latte di soya con il metodo del barattolo. (Scaldo il latte, mescolo alla bustina, verso nel barattolo, chiudo e lo sistemo bello coperto con una sciarpa di lana vicino al termosifone) X i miei gusti troppo "formaggioso", ma e' venuto benissimo.
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MARA
Acquisto verificato
Purtroppo non sono riuscita a produrre il kefir d'acqua, mi interessava quella ricetta, provato con due buste in due prove diverse, ho seguito le istruzioni dal libro e dalla busta che ho acquistato nello stesso momento ma nulla....
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Marco
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Kefir con latte vaccino intero ottimo, soprattutto le prime preparazioni, poi riutilizzandolo rimane appena un po' più acido. Io lo faccio con la yogurtiera e viene benissimo!
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Giovanna
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E' un po di tempo che volevo consumarlo ma, purtroppo, ora che mi sono decisa ho capito di aver buttato i soldi. Non sono stata capace di utilizzarlo e, sinceramente, non è che ci abbia capito molto...Sarà una mia limitazione... Ho guardato le varie spiegazioni ma le ho trovate un po' discordanti.
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Erica
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Preparo il kefir di latte ogni giorno da diversi anni e non potrei più farne a meno. È diventato indispensabile per il benessere completo del mio corpo. Facilissimo da fare, economico ed ecologico.
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Chiara Melucci
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Prodotto ottimo e facile da usare, le istruzioni sul retro della busta sono semplici e ben dettagliate
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Sara
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Ho provato a iniziare questo kefir ma la consistenza rimane sempre un po' acquosa e insoddisfacente. A questo prezzo si può trovare di meglio!
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margherita
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Niente da fare...il kefir non é riuscito anche se ho seguito le istruzioni....
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antonio
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Ottimo, kefir uscito molto bene e per diverse volte
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m.rosaria
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provato per la prima volta mi piace. dopo averlo fatto parecchie volte ora ha un po' di acidità, quindi lo rinnoverò.
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ANNA MARIA
Acquisto verificato
ho messo tre stelle perché non sono riuscita a fermentare nulla.. sigh... ma non so se la causa sono i fermenti oppure la mia poca capacità. lasciamo il dubbio
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Giovanna
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Il.kefir é qualcosa di speciale. Lo preparo con il latte di capra. Presto lo proverò con un latte vegetale!
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viviana
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Ho provato con latte di avena, ma ho buttato tutto, purtroppo non funziona con latte vegetale.
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Raffaella Francesca
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Purtroppo seguendo la procedura col thermos e latte di riso non è fermentato nulla. La mia casa è un po' fredda e magari questo non ha consentito il mantenimento della temperatura di fermentazione. Non avendo la yogurtiera non riproverò ma se dovessi comprarla ci riproverei. Sicuramente con la yogurtiera è facile mantenere la temperatura ideale per la fermentazione
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Olga
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Ho seguito alla lettera le istruzioni sulla confezione per preparare il kefir con il thermos ma non è venuto fuori niente di buono: il latte non è fermentato affatto. Sicuramente il procedimento sarebbe andato a buon fine con una yogurtiera, che non ho. Non lo ricomprerò.
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Federica
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Forse avrò sbagliato io a farlo ma non lo ho trovato così eccezionale. Riproverò con la seconda busta.
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