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Pizzichi di Fava

Pasta biologica con farina di fava



(1 recensioni1 recensioni)

500 g

Prezzo: € 4,95
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Descrizione


Questi pizzichi di pasta sono realizzati con farina di grano duro arricchita con farina di fave, dal grande apporto proteico e povera di grassi.

L'origine della pasta di fava è antica. La memoria storica ci riporta al periodo della mezzadria marchigiana, prima e dopo l'ultima guerra, quando i mezzadri dovevano dividere il raccolto con il "padrone del campo".

Non avendo a sufficienza grano per sfamare la famiglia fino al nuovo raccolto, le massaie si trovavano costrette a miscelare la farina di frumento con la farina di fava per la preparazione di pasta e pane. inconsapevoli dell'eccezionale apporto nutrizionale di questa "rimediata" ricetta.

Tempo di cottura: 12 minuti.

La ricetta di La Terra e il Cielo: Pizzichi al carciofi

Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 cuori di carciofo
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 acciughe
  • 1 zucchina tagliata a cubetti
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • vino bianco
  • olio
  • sale e pepe

Procedimento:

  1. Far soffriggere l'aglio con i capperi e le acciughe tritate finemente.
  2. Aggiungere i cuori di carciofo tagliati e la zucchina a cubetti. Aggiustare di sale e pepe.
  3. A cottura ultimata aggiungere prezzemolo e peperoncino a piacere.
  4. Cuocere i pizzichi in abbondante acqua salata, scolare ed unire alla salsa e far saltare il tutto in padella aggiungendo un filo d'olio a crudo.
ProduttoreLa Terra e il Cielo
TipoProdotto
Confezione500 g
EAN8013034005714
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoFonte di ProteineA Basso Contenuto di Grassi
Lo trovi in#Pasta di legumi
MCR-NR 109718
semola di grano duro* 70%, farina integrale di fava* 30%. *biologico
Valore energetico1544 kJ / 364 kcal
Grassi1.1 g
Carboidrati67.3 g
Proteine21.3 g

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annalisa Acquisto verificato

Buonissime e .

Buonissime e ..tengono la cottura!!

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annalisa
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Buonissime e .

Buonissime e ..tengono la cottura!!

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