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Penne Rigate Semintegrali Grano "Graziella Ra" - Trafilata al Bronzo

Pasta a lenta essiccazione



(14 recensioni 14 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 3,14
Tutti i prezzi includono IVA
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Descrizione

Il grano Graziella Ra® è un grano antico, chiamato "Il Grano dei Faraoni"

Per produrre questa pasta viene utilizzato un grano di grande valore sia nutrizionale che storico, coltivato con metodo biologico.

Graziella Ra® è un frumento proveniente da uno scavo archeologico in Egitto.

In Italia è stato portato, verso la fine degli anni Settanta, da un archeologo, che lo consegnò a Paride Allegri, giardiniere comunale a Reggio Emilia in quel periodo.

Ivo Totti ne consegnò a sua volta una manciata ai soci di Alce Nero Cooperativa, con un mandato ben preciso: se riuscirete a moltiplicarlo dovete chiamarlo Graziella, il nome della figlia dell'archeologo, morta tragicamente durante la seconda guerra mondiale.

Ma cosa c'entra "RA"?

Nell'antico Egitto "RA" è il sole, al quale questa varietà è pure dedicata, essendo l'elemento che ogni giorno ricarica la terra di quella luce e quel calore indispensabili alla nostra vita.

Dopo varie traversie siamo riusciti a moltiplicarlo e ad ottenerne le prime produzioni di pasta. è coltivato dai nostri soci sulle colline del Montefeltro, in provincia di Pesaro e Urbino. è un frumento a ciclo medio lungo e taglia alta, dotato di una spiga di grandi dimensioni con lunghe ariste.

Le rese non superano i 15÷20 q.li ad ettaro.

Da analisi condotte dall'Università di Urbino (Dipartimento di Biotecnologie Alimentari), risulta essere un frumento particolarmente ricco di proteine, di sali minerali e di selenio, un potente antiossidante in grado di contrastare efficacemente i radicali liberi, responsabili di molte patologie umane.

Altra caratteristica importante di questo frumento è che non essendo stato oggetto di miglioramento genetico, si presta meglio degli altri frumenti ad essere introdotto nelle diete delle persone che soffrono di disturbi per intolleranze alimentari. Tuttavia questa varietà, come tutti i frumenti, contiene glutine, quindi non è adatto all'alimentazione dei soggetti affetti da celiachia.

La pasta Girolomoni® prodotta col 100% di semola Graziella Ra®, è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 24 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici della materia prima anche nel prodotto finito.

Tempo di cottura: 8 minuti

Pasta Trafilata al Bronzo

Dalla trafila al bronzo passa la pasta fresca per assumere la forma voluta.

Siccome le trafile di bronzo hanno una struttura particolare, la pasta non esce liscia come quella comune bensì rugosa.

La rugosità aiuta la pasta a trattenere i condimenti che quindi la insaporiscono meglio.

Anche per questa pasta L'essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 24 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano

Produttore Girolomoni
Tipo Prodotto
Confezione 500 gr
EAN 8032891761397
Caratteristiche
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Pasta di grano duro
MCR-NR 102577
Avvertenze I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Semolato di grano Graziella Ra® bio, acqua
Valore energetico 1494 kJ / 353 kcal
Grassi 2,2 g
di cui Saturi 0,5 g
Carboidrati 68,2 g
di cui Zuccheri 4,4 g
Proteine 12,8 g
Sale 0,0 g

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Recensione in evidenza

Virna Acquisto verificato

Ottimi

Conosco bene tutti i formati della linea kamut semintegrale di Girolomoni e li consiglio, soprattutto per variare l'alimentazione ma anche perché il fatto che non siano totalmente raffinati li rende più ricchi di nutrienti. Come colore non differiscono dalla pasta classica, infatti riesco a farli mangiare anche a mio figlio che non si accorge della differenza.

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Le 14 recensioni più recenti


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Vojsava

Acquisto verificato

Ottime

Normalmente uso la pasta semintegrale ma questa tipologia mi ha incuriosita. È ottima, gusto delicato, i miei bimbi li adorano anche solo con olio e parmigiano.

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Virna

Acquisto verificato

Ottimi

Conosco bene tutti i formati della linea kamut semintegrale di Girolomoni e li consiglio, soprattutto per variare l'alimentazione ma anche perché il fatto che non siano totalmente raffinati li rende più ricchi di nutrienti. Come colore non differiscono dalla pasta classica, infatti riesco a farli mangiare anche a mio figlio che non si accorge della differenza.

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linda

Acquisto verificato

Ottima

La pasta giromoloni è una garanzia. Non sono una fan delle farine bianche ma che sia buona non si può negare. Ottima con qualunque condimento, tiene la cottura e ha un sapore davvero raffinato.

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Renzo

Acquisto verificato

Pasta

Ottime

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daniela

Acquisto verificato

Ottima

Che dire !!??? Che è davvero una pasta molto molto buona....non lascia appesantiti ed è ottima anche semplicemente "in bianco "....e questo non è da tutte....provare per credere !!!!

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stefano

Acquisto verificato

Da provare

Buona alternativa ai grani tradizionali, tra i pochi produttori a realizzarla, come sempre con un rapporto qualità prezzo insuperabile

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MARCELLINO

Acquisto verificato

Penne Graziella

Fantastiche

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federico

Acquisto verificato

Vale proprio la pena...

Gusto diverso dagli altri grani, tenuta alla cottura. Girolomoni è sempre una garanzia. Se riuscissero a limare il prezzo sarebbe da 5 stelle.

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Andrea

Acquisto verificato

Buone esperienza

La consiglio a tutti. Ottimo rapporto qualità/prezzo e tiene molto bene la cottura. Penso che proverò anche gli altri formati.

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Sveta

Acquisto verificato

piaciuti

ottimo prodotto di buona qualità, ricomprerò

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romina

Acquisto verificato

Ottima pasta

Diciamo che il prezzo più elevato va di pari passo con l'alta qualità della pasta, tiene la cottura in modo ottimale e tra i denti si sente la consistenza

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annalisa

Acquisto verificato

ottima pasta

ottima pasta, tiene egregiamente la cottura!

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Elisa

Acquisto verificato

Ottimo prodotto!

Ottimo prodotto! Finalmente una pasta che sa pasta! Da cuocere un po' di più rispetto ai tempi indicati, ma poi non scuoce. Prima volta con questo grano, ma buono buono buono!

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franco sparvoli

Acquisto verificato

Sono un consumatore della pasta di...

Sono un consumatore della pasta di grano duro Senatore Cappelli sempre della stessa ditta ma devo dire che provata la "Graziella Ra" l' ho trovata ancora più buona ,più consistente in bocca e che oltre alla porosità mantiene più la cottura, è un po' più costosa ma vale la differenza.

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