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Penne Rigate di Semola di Grano Duro con Quinoa

Da commercio equo-solidale e agricoltura biologica



(4 recensioni4 recensioni)

500 g

Prezzo: € 2,45
Tutti i prezzi includono IVA


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Descrizione


Queste penne rigate Altromercato sono realizzate solo con ingredienti biologici e con semola di grano duro e quinoa

La combinazione del grano duro di alta qualità con la quinoa, che è una pianta delle Ande Boliviane testimone di biodiversità, presente al 20% nella ricetta, rende questa pasta una vera specialità alimentare da agricoltura biologica. La quinoa cresce a 4.000 metri di altezza sulle Ande e ha caratteristiche nutrizionali davvero eccellenti, perché è di ricca di proteine nobili, di fibre, sali minerali e vitamine.

Gli ingredienti provengono solo da agricoltura biologica, mentre la quinoa proviene dall’Associazione Nazionale Produttori di Quinoa della Bolivia (ANAPQUI), che opera nella zona di Salar, sull’Altipiano Boliviano.

Totale degli ingredienti da commercio equo: 20% in peso e oltre il 50% in valore. 

Le caratteristiche della pasta con quinoa

Questa pasta offre un profilo nutrizionale migliore della media della pasta di solo grano: affianca ad un interessante apporto di carboidrati e proteine un notevole contenuto di preziose sostanze, come il magnesio, presente con 48 mg per 100 g di prodotto (16% della RDA), e il fosforo, presente con 208 mg (26% della RDA giornaliera).

Appartiene alle “paste speciali” multi cereali e biologiche, che costituisce un interessante modo di variare la propria dieta quotidiana nel gusto e nella tipologia di cereali presenti, secondo le indicazioni di molti nutrizionisti, per un'alimentazione corretta ed equilibrata.

Contiene grano, solo italiano, in prevalenza pugliese, biologico che viene nella totalità acquistato in filiera direttamente da organizzazioni (cooperative o consorzi) di agricoltori diretti. Il metodo di coltivazione bio offre purezza del prodotto e garantisce maggiore sicurezza per il consumatore in termini di pesticidi ed OGM.

Produzione ed essiccazione lenta.

Per produrre ed essiccare la Pasta Quinoa altromercato serve quasi un giorno: tra le 15 e le 20 ore, in base alle tipologie, sono impiegate per l’essiccazione lenta, processo che ne garantisce la fragranza e la tenuta, soprattutto per i formati lunghi, compensando il fatto che la quinoa è un prodotto naturalmente privo di glutine. Tale metodo riproduce l'antico metodo artigianale di stenderla al sole.

Consigli in cucina

  • Tempo di cottura: 9 minuti.

Con una cottura al dente questa pasta mantiene una buona consistenza in cottura e il suo colore ambrato brillante e sprigiona profumo intenso; per le sue caratteristiche si abbina ai sughi ricchi e conditi, ai funghi, al pomodoro o al ragù.

È eccellente con verdure saporite come porri, scalogni, broccoli, olive o con salse alle spezie come curry, zafferano o peperoncino, ripassate in olio o in salse cremose. Da provare con la salsa al curry.

Per una cottura ottimale usare un litro di acqua con un cucchiaio (10 gr) di sale marino per ogni 100 gr di pasta

Filiera

La quinoa biologica viene importata da Anapqui (Bolivia) e molita presso il Molino Pastificio Jolly Sgambaro (TV), che si occupa di tutte le fasi, dalla macinazione, all’impasto e alla produzione, all’essiccazione lenta, fino al confezionamento. È certificata da agricoltura biologica da IMC. 

ProduttoreAltromercato
TipoProdotto
Confezione500 g
EAN8016225574532
Caratteristiche
Prodotto Biologico100% VegetaleProdotto Equo-SolidaleA base di Quinoa
Lo trovi in#Pasta di grano
MCR-NR 100186
semola di grano duro*, farina di quinoa* 20%. *biologico.
Valore energetico1499 kJ / 354 kcal
Grassi2.2 g
di cui Saturi0 g
Carboidrati70 g
di cui Zuccheri3 g
Fibre3 g
Proteine12 g
Sale0 mg
Fosforo208 mg


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SANTINA Acquisto verificato

BUONISSIMA PASTA

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SANTINA
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BUONISSIMA PASTA

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Elisabetta
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Semplicemente favolosa

Semplicemente favolosa

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Rita
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Come i fusilli anche le penne...

Come i fusilli anche le penne sono state molto apprezzate da me e mia figlia, sono di veloce cottura e presto le prenderò nuovamente.

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Franco
Acquisto verificato

Il plus della quinoa è molto...

Il plus della quinoa è molto presente, gusto particolare, buona tenuta in cottura, da ricomprare.

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